【紅燒獅子頭】
用料：
豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、淀粉適量、雞蛋適量、青菜適量
做法：
1:將豬肉剁碎，蔥姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。
2: 加入雞蛋，料酒,老醬,白糖,鹽，雞精，加入淀粉。
3
3: 順時針攪拌至有黏性。
4: 手上套食品袋，肉餡用手包成肉圓。
5: 鍋中油燒至七成熱,下入肉圓，用小火慢慢炸至金黃色時撈出。
6: 將砂鍋中置火上加入適量清水，
糖，生抽調(diào)味，再放入肉圓大火燒開后小火燉1個小時左右。
7: 出鍋時在肉圓的周圍放入燙熟的青菜即可。（燙青菜時開水中滴少許油可使?fàn)C好青菜顏色保持翠綠）。
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