中秋節(jié)即將來到，中秋節(jié)家人團聚，團圓才是中秋的主旋律，家宴才是中秋最溫馨的時刻，一家人在家好好吃一頓才叫家宴，一頓家宴能解經(jīng)常出門在外人的鄉(xiāng)愁，那么問題來了，你會做什么拿手好菜呢？如果沒有，學會這幾道家常菜的做法，簡單又好吃，中秋家宴露一手，保證受歡迎，下面看看都有哪些菜，有你喜歡的嗎
材料：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個、 紅尖椒 2個 、木耳 100克、植物油 3湯匙、 郫縣豆瓣 2湯匙 、食鹽 2克 、蔥 10克 、姜 10克、 醋 3湯匙、 白糖 2湯匙、 醬油 1湯匙、 淀粉 1湯匙、
做法：
1.食材備齊洗凈，木耳要提前用溫水泡發(fā)，木耳擇洗干凈，切絲，將青紅尖椒切絲
2.鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗的絲
3.碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，淀粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁
4.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，姜絲，蒜片炒香
5.再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻
6.淋入調好的碗汁，翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤
材料：茄子3個、土豆1個、尖椒1個 、植物油適量、鹽3克、醬油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣，淀粉1/2湯匙
做法：
1.將茄子和尖椒洗凈，土豆去皮洗凈
2.將茄子切成滾刀塊，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻腌制15分鐘
3.將土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滾刀塊，切片可以縮短炸制時間），尖椒切滾刀塊
4.碗內加入半碗水，1湯匙醬油，適量鹽（鹽要少放，腌制茄子時已經(jīng)加入了鹽）1/2湯匙淀粉，攪拌均勻，調成汁
5.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸至金黃，撈出瀝油待用，升高油溫至7-8成熱，下入茄塊炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用，下入尖椒，在油中過一下，即撈出瀝油待用
6.將鍋內油倒出，留少許油，下入蔥姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均勻
7.淋入調好的汁，放入蒜末，加熱至湯汁粘稠，盛出即可。
材料：五花肉250克、紅尖椒2個、尖椒3個、干辣椒5個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、老抽1/2湯匙、白糖1茶匙、
做法:
1.將五花肉切成片，青紅椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片
2.鍋內加入油燒熱，下入五花肉煸炒，將五花肉煸炒出油，將五花肉盛出，鍋內留油
3.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香，下入青紅椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺皮
4.將五花肉片下鍋與青紅椒一同翻炒均勻，淋入老抽，料酒，再加入少許鹽和白糖，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用
5.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經(jīng)加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤
材料：包菜1/2顆、五花肉150克、青紅尖椒5個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、白醋少許，料酒1/2湯匙，白糖1/2湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.將包菜葉子剝開，放在水中投洗干凈，瀝凈水分，再將包菜撕成塊
2.將五花肉切成片，尖椒和紅尖椒切成辣椒圈，姜切絲，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入包菜大火翻炒，淋幾滴米醋，將包菜炒至斷生，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入五花肉煎制，將五花肉兩面煎制出油
5.將五花肉撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒至出紅油，炒香
6.下入姜絲，蒜片，青紅椒圈翻炒均勻，下入包菜，生抽，少許鹽，少許白糖，料酒，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
材料：雞胗400克、青紅尖椒5個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、
做法：
1.雞胗買回來先把里面一層黃色的硬皮子小心整塊撕下來，再將雞胗搓洗干凈
2.將雞胗切成薄片，放在盤內，加入料酒，抓勻，腌制10分鐘，這樣會去除雞胗一部分的腥味
3.辣椒洗凈，去蒂，去籽，再切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
4.鍋加水燒開，下入雞胗焯水1-2分鐘，將雞胗在水中燙變色，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分，待用
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，爆香，放尖椒片，大火翻炒幾下
6.下入焯好的雞胗，再加入鹽，醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
材料：豬里脊肉 300克、 雞蛋 1個、植物油 適量、 鹽 3克 、胡椒粉 1茶匙、 料酒1/2湯匙、 面粉 2湯匙、 淀粉 50克 、椒鹽 適量、
制作方法：
1.將里脊肉切成薄片，放在盤內，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、抓勻，腌制15分鐘
2.用雞蛋液、面粉、淀粉、少許油攪拌成糊，將腌制好的里脊條放入，抓勻待用
3.鍋加油燒至6-7成熱，下入里脊條炸至金黃定型，撈出
4.升高油溫至7-8成熱，下入里脊復炸，至外酥里嫩，撈出控油裝盤，吃時配些椒鹽或者番茄醬即可
材料：平菇250克，雞蛋1/2個 輔料：植物油適量、椒鹽1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、淀粉3湯匙、熟芝麻1/2湯匙
做法:
1.將平菇去根在撕成條，雞蛋打散
2.鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，攥凈水，放在碗內
3.將蘑菇內加入胡椒粉，雞蛋液抓勻，在加入淀粉，抓勻呈粘稠狀
4.鍋加油燒熱，將蘑菇逐個下入油鍋內（防止粘成一團）炸至外表定型，撈出
5.將油溫升高下入蘑菇復炸，炸至外表金黃，酥脆，撈出控油,放在大碗內，加入椒鹽，熟芝麻，翻拌均勻即可
