土豆土豆，你真了不得！自從有了土豆，再也不用糾結(jié)每天吃什么，一個(gè)土豆能變換各種方式烹飪，而且一個(gè)賽一個(gè)的好吃可口。覺(jué)得已經(jīng)吃夠了土豆？那么就不要錯(cuò)過(guò)這里，幾十種方法讓你再次重新認(rèn)識(shí)土豆這個(gè)小惡魔。
烤薯角
By 八卦兔JadeCw
土豆切塊，裹上調(diào)料，然后進(jìn)烤箱烤制，外脆里軟，不論是當(dāng)主食還是零嘴都是極好的。
用料
土豆 3個(gè)，約400g
食用油 1大勺
紅椒粉 1/2小勺（Paprika）
鹽 1/4小勺
黑胡椒 約1/4小勺
做法
土豆刷凈（去不去皮根據(jù)洗好，我沒(méi)去），切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡。
裝入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看著一大勺實(shí)際炒菜都不夠）
倒入紅椒粉。
繼續(xù)放其他調(diào)料。（鹽，黑胡椒粉）
抓緊袋口，shake shake shake吧~~不過(guò)表把袋子shake壞了撒一地哈。這個(gè)步驟為了把土豆塊均勻滾上調(diào)料。
倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲?？鞠湫杼崆邦A(yù)熱到220度，中上層?？炯s35分鐘。（根據(jù)你切的土豆塊大小有可能有差異哦，所以盡量切均勻比較好）
小貼士
越是圓形的土豆切塊越漂亮，如果土豆是長(zhǎng)橢圓，先懶腰切然后再切也ok啦，實(shí)在不行做成粗條也可以。
洗凈后一定要擦干水分，不然表皮烤出來(lái)不那么好吃~
我覺(jué)得不去皮烤更有香味，吃的時(shí)候可以剩下皮。不過(guò)這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好即可~
紅椒粉在做奧爾良烤翅也經(jīng)常用到，是一種可以增加色澤及香味的調(diào)料，實(shí)在沒(méi)有可以用不太辣的辣椒粉，不愛(ài)黑胡椒可以用其他的，孜然什么的，中式燒烤味兒也給勁兒滴。
烘烤的時(shí)候我是四層，所以放在中上層。上面是上層下面是中層。這個(gè)需要根據(jù)各家烤箱火力情況調(diào)整，如果火力很猛的烤箱，也不能離發(fā)熱管太近哈。
老奶洋芋
By 小白素食記錄
因?yàn)樽龀龅耐炼管浘d，沙沙糯糯的，連老奶奶都能吃，故取名為老奶洋芋。翻炒過(guò)后的土豆更加入味，香氣四溢，真的是在做的過(guò)程中要極力克制才能保證不偷吃啊。
用料
土豆
花椒粉
辣椒粉
鹽
做法
土豆洗干凈，上鍋蒸或者煮熟。（以筷子輕易插入為標(biāo)準(zhǔn)）
去皮，用勺子將熟土豆壓碎，不要太碎才正宗~
起鍋燒少許油，先將花椒面，辣椒面下入小火炒香，再將壓碎的土豆下入翻炒，最后加鹽拌勻~
小貼士
可根據(jù)口味加點(diǎn)少量孜然。
孜然肉糜土豆
By 南半球的小貓
土豆只要撒上孜然，口水就會(huì)自動(dòng)分泌，更不要提有炒得滋滋作響肥瘦相間的豬肉了，簡(jiǎn)直是白飯殺手。
用料
新季小土豆 1kg
豬絞肉 150g（半肥瘦）
香菜 1捆
姜 1塊
蒜 半顆
干辣椒 6個(gè)
孜然粒 1又1/2 tsp（如果介意吃到顆粒的話可以換孜然粉，我隨便放的哈，只是大概的量）
麻椒 1/2tsp（大概）
紅糖 1TBSP（大概）
醬油/生抽2～3TBSP（大概）
做法
土豆泡一泡，把那些已經(jīng)快剝落的表皮輕輕刮掉（不用去皮），洗干凈。
然后個(gè)頭稍大的對(duì)切，個(gè)頭小的就保持完整就好，瀝干。
姜切絲，蒜拍扁切碎，香菜洗凈切段；并準(zhǔn)備好辣椒，麻椒，孜然。
鍋里放油，倒入姜蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香個(gè)幾秒鐘，然后下豬絞肉。
炒至肉糜吐油。
下土豆，攪拌一下使肉糜不要沉底；然后就蓋上鍋蓋保持中小火三五分鐘的樣子，讓底部的土豆表面煎的有點(diǎn)金黃；揭開(kāi)鍋蓋再翻一下，繼續(xù)蓋鍋蓋讓幾乎所有土豆都有點(diǎn)金黃（這也是為什么我說(shuō)分量減半做效果會(huì)更好哈，多了比較難保證每顆都煎得到）。
加入紅糖和醬油，翻炒均勻。
蓋上鍋蓋燜至土豆熟透（找一顆最大土豆的用筷子可輕輕插穿就行了），其實(shí)這個(gè)過(guò)程也就幾分鐘的事兒，揭開(kāi)鍋蓋如果有汁可以稍微收一下。
如果沒(méi)有汁就直接放香菜拌勻；如果有汁但是就喜歡有汁的也不用收，直接放香菜（我是不是好羅嗦）；起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可以稍微撒幾粒鹽，畢竟每人對(duì)咸淡的口味不同。
洋蔥田園土豆餅
By 玉池桃紅
洋蔥、胡蘿卜、玉米還有重要的土豆一起做出一個(gè)餅，口感豐富，清甜香糯，好想邊吃著餅邊走在田園小道上，最好還能逗逗路邊耷拉著耳朵的小狗。
用料
洋蔥
土豆 一個(gè)
面粉 適量
玉米粒
胡蘿卜 半個(gè)
雞蛋 一個(gè)
鹽
油
做法
玉米粒提前用開(kāi)水焯一下。
洋蔥切圈，土豆削皮切小粒，胡蘿卜切小粒，剩下的邊角料切小粒。
把玉米粒，洋蔥粒，胡蘿卜粒和土豆粒放碗中，打入一個(gè)雞蛋。
加適量面粉和鹽，加清水?dāng)嚢璩珊?/p>
平底鍋中抹少許的油，把洋蔥圈放入，然后再舀入圈里面面糊，中小火煎。
再翻面煎熟即可。
奪命土豆泥
By 漬
看名字就知道有多好吃了，不用炒不用炸，簡(jiǎn)單弄熟的土豆照樣讓人欲罷不能！
用料
土豆
牛奶
沙拉醬
鹽
火腿
青豆
玉米
做法
倆中號(hào)偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉(zhuǎn)個(gè)10分鐘。
青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘。
土豆拿出來(lái)盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。倍兒好吃。
小貼士
如果有家樂(lè)的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會(huì)更好吃。
不放油的健康薯片
By 意子衿
想吃薯片又怕熱量太高怎么辦？只需一個(gè)微波爐就能輕松解決。用土豆做出的薯片照亮了我們的零食儲(chǔ)物柜，薄脆口味多變，咔呲咔呲連手指都想吞進(jìn)去的美味。
用料
土豆
微波爐
微波爐蒸籠
鹽、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉
做法
土豆洗凈去皮切成薄片。
放冷水里泡十分鐘左右，去掉淀粉熱量更低。
控干水分拌勻適量調(diào)料，腌兩三分鐘入味。
一片片地?cái)[在蒸籠中，不要重疊要不就不好熟了。
高火叮3分鐘拿出翻面再叮三分鐘。
酥脆的健康薯片成功 不怕吃多長(zhǎng)肉了。
小貼士
調(diào)料自己定，這次做麻辣味的，下次可以做孜然味，燒烤味等等，您想的出來(lái)的喜歡的隨便發(fā)揮。
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