蘿卜爽脆，回味帶著清甜，但僅僅是紅燒蘿卜的話，難免有些寡淡。而說起燉蘿卜，總要有些肉味才足夠，今天教你一招，無需高湯，也讓你快手煮出很鮮美的紅燒蘿卜。
-- 紅燒蘿卜 --
by 酸菜蛋花兒
-- 用料 --
蘿卜 一根
蝦米 十來個
豆豉 十來顆
小米椒（可不加） 兩根
大蔥 兩段
大蒜葉 兩根
生抽 兩湯勺
老抽（增色，可不加） 一湯勺
水（和蘿卜齊平） 一小碗
鹽 少許
白砂糖 少許
-- 做法 --
蘿卜切厚片，每片分四塊。
豆豉剁碎，小米椒切段，蔥切段。
鍋內(nèi)熱油，倒入蔥段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入蝦米，煸炒一會兒。
倒入蘿卜，大火煸炒。
加入生抽兩湯勺，老抽一湯勺，翻炒均勻后加入一小碗水。
大火水開后轉(zhuǎn)中火燜煮，差不多時加入適量鹽（因有生抽，所以鹽不必多），再加入少許白糖提鮮，大火收一下湯汁，撒蒜葉，起盤！
-- 小貼士 --
沒有蝦米可用蠔油代替
