...................................AMCY365....................................
拌餃子餡時，先放油還是鹽？很多人都做錯了，難怪餃子餡不入味！
餃子是我們中國傳統(tǒng)的經(jīng)典美食之一，特別是逢年過節(jié)時，家家戶戶的餐桌上，必不可少的一道美食就是餃子。 俗話說得好“好吃不過餃子”。大家都知道，餃子的味道好不好吃，最關(guān)鍵還在于餃子的調(diào)制方法，要想餃子吃起來肉餡滑嫩，鮮香美味，那么必須要掌握調(diào)餡的技巧。只有餡料調(diào)得好，那餃子自然就美味好吃了平時大家在拌餃子餡時，都會遇到一個問題，這個問題就是，拌餃子時，到底應(yīng)該先放鹽還是先放油呢？其實，這一步驟很多人都做錯了，難怪調(diào)好的餃子餡不入味，而且腥味重。所需原料：豬肉500克、蔥花15克、胡蘿卜20克、生抽10克、蠔油10克，清水適量、食用油20克、生姜15克、食鹽3克、胡椒粉2克、花椒2克。第一步，首先把市場上買回來的新鮮豬肉，用水清洗干凈。然后控干凈水分后放入案板上用刀將豬肉剁成肉末備用。第二步，把準(zhǔn)備好的胡蘿卜，用水清洗干凈，先改刀切片，然后再切成胡蘿卜末備用。大蔥去皮后切蔥末，生姜去皮切姜末。第三步，準(zhǔn)備一個干凈的盆，把剁好的肉末，胡蘿卜末，蔥末，姜末，全部盛入盆中，先調(diào)入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻后，再放入少許的蠔油、生抽、胡椒粉、泡好的花椒水，用筷子順時針方向?qū)⑷怵W攪拌均勻。第四步，最后，再將少許的食用油倒入肉餡中攪拌均勻，把調(diào)制好的餃子餡放入冰箱中冷藏半個小時左右即可。拌餃子餡時，先放油還是先放鹽？正確的做法應(yīng)該是，要先放鹽，再依次放其他的調(diào)味料，肉餡中先加鹽拌勻后，才能放食用油。因為油的密度很小，如果剛開始就放油，再放其它調(diào)料，這樣肉餡很難入味，煮出來餃子吃不僅沒味道，而且還會有腥味，最后放油有很大的好處，可以鎖住肉餡的水分，餃子吃起來鮮嫩又多汁。今天的美食就先分享到這里，只要掌握以上技巧，保證你在家調(diào)出來的餃子餡，又鮮又嫩還入味。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
