提及國(guó)內(nèi)最好吃的牛肉面，那肯定就要說說這蘭州牛肉面了，作為國(guó)內(nèi)“十大面條”之一，蘭州牛肉面可謂是舉國(guó)聞名。估計(jì)很多人都會(huì)有這樣的疑問吧，為何蘭州牛肉面的湯會(huì)這么好喝呢？大廚終于說漏了嘴，原來是湯里邊加了它！
蘭州人吃牛肉面是有講究的，從這份湯就能夠看出來了。蘭州牛肉面起源于唐朝時(shí)期，可是直到清朝初年在民間才開始出現(xiàn)了牛肉面館，這是為何呢？也是和當(dāng)時(shí)古人的規(guī)矩有關(guān)，那時(shí)候的牛比人命還金貴，除了貴族之外，平頭老百姓是根本舍不得將牛宰著吃的。這款有著上千年歷史的面食，發(fā)展到如今依舊深得吃貨的喜愛，肯定是有其獨(dú)特的魅力的。
想要分辨吃到的是否為正宗的蘭州牛肉面，方法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，看一下老板給出的菜單就能夠知道了，如果有甜醅子和醪糟，那么這家面館肯定是正宗的。那么為何蘭州牛肉面的湯會(huì)那么好喝呢？根據(jù)大廚的介紹，這湯也是有講究的，其中放入牛骨頭，熬制二十四個(gè)小時(shí)，牛骨頭的美味盡數(shù)都融入了湯中，自然喝起來的鮮香無比。
不過如今我們?cè)谕膺叧缘降奶m州牛肉面是越來越 不正宗了，這也是得益于蘭州拉面這個(gè)品牌的影響吧，許多青海人開設(shè)的蘭州拉面館做出來的牛肉面味道并不是十分的正宗，就是打著蘭州牛肉面的招牌而已。在蘭州，當(dāng)?shù)厝艘话惴Q之為牛肉面，年輕人則有著自己的叫法，稱其為牛大面或者是直接就叫做牛大碗
蘭州牛肉面為何會(huì)這么好吃呢？估計(jì)大家的心里也是有點(diǎn)底了吧，正所謂慢工出細(xì)活兒，能夠成為傳承千年的美食，自然有其獨(dú)到之處的。說到蘭州牛肉面，不知道大家是如何看待這樣的牛肉面的呢？
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