木耳有“素中之葷”的美譽(yù)，冬季氣候天寒地燥，木耳能夠起到潤躁防干、預(yù)防感冒的作用。尤其對于愛美的女士而言，還可以起到潤膚美白的作用。并且，冬季好多人容易便秘，多吃一些木耳也可以起到促進(jìn)排泄，預(yù)防便秘的作用。
1、香菇炒木耳
食材準(zhǔn)備
香菇200g，油適量，鹽適量，木耳適量，蔥少許。
方法步驟
1、泡發(fā)洗凈的木耳，香菇洗凈切小朵；
2、蔥切花，木耳洗凈后撕成小朵；
4、鍋中放油，熱后加入蔥花爆香；
5、然后中加入木耳與香菇翻炒；
6、當(dāng)香菇炒好加入適量調(diào)味鹽即可。
小貼士
用新鮮香菇會炒出些許水分，當(dāng)收汁差不多時即可。
2、洋蔥炒木耳
洋蔥2個、水發(fā)木耳300克、瘦肉200克，油、鹽、醬適量。
洋蔥洗凈切條。木耳洗凈，切掉根，因為怕有沙子，影響口感；
肉切條，先用鹽、料酒、醬油調(diào)勻腌一下；
油鍋燒熱，先把肉炒一下，帶肉片泛白時、倒入洋蔥、木耳，中火翻炒片刻。
大概6-7分鐘就可以起鍋裝盤。
3、山藥炒木耳
材料：山藥，木耳，胡蘿卜
調(diào)料：蔥，鹽，白糖，麻油
做法
1、山藥去皮沖凈切薄片，用清水反復(fù)沖洗后加淡鹽水中泡半小時；
2、木耳洗凈用溫水泡發(fā)后摘凈、洗凈；
3、胡蘿卜去皮切成菱形片；蔥切碎；
4、凈鍋入油，三四成熱時下入蔥碎爆香，下胡蘿卜片小火煸至變色，下山藥片中火煸炒，下木耳、白糖、鹽快速翻炒后淋麻油炒油即可。
4、西蘭花炒木耳
食材：西蘭花 、木耳、姜末。
做法：
1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中盡可能浸泡久些時間，清洗干凈后放進(jìn)沸騰的開水煮一下，飛水后瀝干水分；
2、熱鍋下油，下姜末爆香，加入飛水后的西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續(xù)翻炒，熟了就可以上桌啦~
5、涼 拌 爽 脆 木 耳
◆ 用 料 ◆
黑木耳 20克
大蒜 2瓣
干辣椒 1個
香菜 適量
花椒 少許
生抽 2勺
香醋 1勺
芝麻油 1勺
糖 少許
鹽 少許
熟白芝麻 適量
橄欖油 適量
◆ 做 法 ◆
1、準(zhǔn)備制作材料
2、木耳清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵
3、大蒜切末，辣椒和香菜切成小段
4、取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干后待用
5、炒鍋內(nèi)倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調(diào)勻成味汁
6、將調(diào)好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可
