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1雞腿切小塊，（用水提前多泡一會(huì)兒，控干水）加料酒，生抽兩勺，胡椒粉，腌制一下。

鍋加油加雞肉炒出水分，炒黃倒出鍋。

鍋加蔥，姜，蒜，加花椒，干辣椒，炒一下，加兩勺豆瓣醬，翻炒，加上炒過得雞肉，再炒一會(huì)，加兩勺甜面醬，加一點(diǎn)白糖，加一罐啤酒，小火燉十分鐘看看肉熟了，加上

圓蔥，芹菜，青椒，香菇，小火再燜五分鐘，出鍋。