以色列的飲食文化可謂特別豐富而多樣，就如同它來自不同國家背景起源的多民族的國民一樣。 以色列食物提供一種東方與西方相融的絕妙口感。 當?shù)氐呐腼兗妓嚱Y(jié)合了東歐和北非猶太人民的傳統(tǒng)烹飪技術(shù)，同時融合了東南亞風味和全球趨勢。
歷史和影響
以色列美食的歷史起源于幾千年前，并且慢慢流行于全世界。時至今日，它已經(jīng)在無序中不斷地調(diào)整至最佳的狀態(tài)，就如同以色列的建國史一般。
現(xiàn)代的以色列美食，起源于幾個世紀前。隨著東歐猶太人移居以色列，他們的烹飪方式也沿襲了當?shù)氐娘L味。而來自西班牙，現(xiàn)居敘利亞的猶太人的烹飪方式則更多地受奧斯曼美食的影響。
早些年以色列食物緊缺和配給制使以色列的烹飪方式上得到了前所未有的創(chuàng)新。 許多經(jīng)典的菜式都源于這個時期，例如特制的涼拌茄子，流行至今。以色列獨立后的大批移民對當?shù)氐拿朗钞a(chǎn)生了很大的影響。 來自世界各地的猶太人帶來了各式各樣的食物和烹飪風格。
時至今日，以色列名滿天下的農(nóng)業(yè)技術(shù)讓它擁有了大量的水果和蔬菜，其中許多都可全年供應(yīng)。豐富的食物選擇對當?shù)氐拿朗秤兄艽蟮挠绊懀?當廚師們嘗試新的口味時，新的菜式也就隨即誕生了。
在最近的幾十年中，國際美食和全球趨勢對于以色列的食物的影響越來越大。東亞菜系以及添加了本地元素的法式菜都特別受歡迎?！敖】碉嬍场钡母拍钜呀?jīng)使素食主義與有機食物得到了普遍的認可。
'猶太'認證的食物是那些符合猶太宗教法例的食物。這些法例禁止食用一些動物的肉類。例如，豬肉，兔肉，海鮮以及混合肉的奶制品都被禁止食用。 此外，由于周六是猶太教的安息日，在安息日當天禁止工作或者烹飪，所以所有的 “猶太” 餐廳都在周六停止營業(yè)。許多以色列人保持著這樣的飲食習慣的同時也在慢慢適應(yīng)著不在“猶太”認證范圍之內(nèi)的其他美食。當然也有許多以色列餐廳不是“猶太”認證的餐廳。
吃什么
雖然這里提供豐富多樣的美食體驗，但是每一個來以色列的游客都不可錯過這里最傳統(tǒng)，最經(jīng)典的菜式。
1.鷹嘴豆泥（Hummus)
鷹嘴豆泥可能是以色列當?shù)孛朗持凶钪囊坏啦耸?。它是由鷹嘴豆泥與中東特有的一種芝麻醬，橄欖油，檸檬汁，鹽和大蒜混合而成的一種健康美味的佳肴。 你可以在許多地方找到鷹嘴豆泥的身影，深受大眾的歡迎。你甚至可以在超市里買到它，但如果你想真正享受這道美味，你必須去到專門供應(yīng)鷹嘴豆泥的餐廳。你會得到一盤新鮮溫熱的鷹嘴豆泥，它的上面由如芝麻醬，松子，炒蘑菇，香菜或香料等美味的澆頭覆蓋。
沙拉三明治球和沙威瑪是在以色列最常見的街頭美食，經(jīng)常在同一個地方有售。這兩種美食都被盛在盤子或者一個新鮮出爐的皮塔餅上，鷹嘴豆泥和沙拉作為餡料，最后淋上美味的芝麻醬。
酥脆的沙拉三明治球由鷹嘴豆制成，而沙威瑪通常由火雞，雞肉，羊肉，或三者混合組成。肉類事先經(jīng)過腌制，然后在一個巨大的燒烤架上烤至而成，松脆的烤肉最后被剃下來加入到皮塔餅中。
3.以色列早餐和Shakshuka
以色列早餐通常包括某些種類的雞蛋，蔬菜和乳制品。以色列酒店則把這一傳統(tǒng)早餐提升至了一種全新的高度。酒店早餐提供了包含蔬菜，沙拉，奶酪，雞蛋，熏魚，面包，糕點，酸奶和水果等多樣選擇的自助餐形式。
Shakshuka是以色列的傳統(tǒng)早餐，通常在一個平底鍋內(nèi)進行烹飪。最初是一種工人吃的早餐，隨后在以色列的北非猶太人中慢慢流行開來。Shakshuka的底料是簡單的雞蛋和辣番茄醬，同時可以加入蔬菜和奶制品。配合刷滿美味番茄的面包一起食用，是吃Shakshuka的最佳的方式。
除此之外，還有許多傳統(tǒng)美食值得嘗試：borekas - 各種填充像奶酪或土豆的糕點，schnitzel - 裹粉油炸而成的香脆雞肉餅, bamba - 深受孩子和大人喜愛的花生味小吃，等等。
是不是一直在思考聰明的猶太人都是吃什么長大的呢？原來是吃的這些！好吧，我知道，不管這些美食有沒有特殊功效，你都非常眼饞啦！可惜要在以色列才能吃到最地道的以色列美食哦！
