這些漢堡看起來讓人充滿了食欲，但你知道這些漢堡都是全素的嗎？！
素食漢堡在中國早已有賣（但不是在麥當(dāng)勞），素漢堡里面除了番茄、蔬菜，有一個大大的植物肉素肉餅，味道極佳，店內(nèi)的生意非常好。所以 , 如果麥當(dāng)勞推出素食漢堡肯定會受到大眾歡迎的，何況大家也知道吃肉的種種弊端。
一起來看看素漢堡長什么樣子吧？
1.美味的脆皮藜麥堡
【配料】番薯?xiàng)l，焦糖洋蔥，干酪
2.糙米扁豆?jié)h堡
【所需食材】（四個漢堡量）
1.1.25杯糙米（煮熟并冷卻）
2.1杯扁豆（煮熟并濾干水份）
3.1杯甜菜（去皮切碎）
4.1/2湯匙鹽
5.新鮮黑胡椒粉
6.1湯匙百里香（用手指捻碎）
7.1/2湯匙茴香粉
8.1湯匙干芥末粉
9.3湯匙洋蔥（切為細(xì)末）
10.2瓣大蒜（切成細(xì)末）
11.2湯匙杏仁奶油
12.1/2杯面包碎
13.少許橄欖油
【制作方法】
1.將切碎的甜菜根，糙米和扁豆用食物料理機(jī)攪拌混合
2.將剩下的材料和剛剛攪拌好的甜菜根等攪拌在一起
3.將混合好之后的材料放在冰箱內(nèi)冷卻半個小時
4.用中火加熱平底鍋。同時將冷卻好的材料用手（或用磨具）捏成和你的面包匹配的餡餅（菜譜里用的圓形的面包）
5.在平底鍋加入少許橄欖油，將小餡餅放入平底鍋中加熱直至小餡餅熱透
6.加熱好后，加上兩塊面包（當(dāng)然全麥的最好）還有你喜歡的蔬菜，就是一款營養(yǎng)豐富的漢堡啦～
Tips：如果不是做好馬上吃的話，建議你做好之后冷藏并在吃之前加熱。
3.燒烤豆腐煲
【所需食材】
豆腐200克、香菇4朵、西紅柿2片、生菜2片、蘆筍幾根、漢堡胚1個、鹽、黑胡椒、柔和型黃芥末醬各適量
【制作方法】
1.生菜，西紅柿，蘆筍，香菇洗凈。天貝提前解凍
2.香菇去蒂上平底鍋加油小火兩面煎熟，天貝切片，小火兩面煎成金黃色
3.蘆筍上開水鍋中焯燙兩分鐘，撈出過涼水
4.先把煎好的香菇放在漢堡胚上，撒少許鹽黑胡椒
5.放煎好的天貝，然后是西紅柿片，擠上柔和型黃芥末醬
6.最上層放生菜，蓋上另一片漢堡胚，蘆筍擺旁邊當(dāng)配菜啦~
4.蘑菇蜜桃堡
【所需食材】
全麥面包棍1個、牛油果2個、西紅柿2個、桃子半個個、大蘑菇1個、蔬菜1包
【制作方法】
1.切好桃子煎熟，蘑菇煎熟撒上黑胡椒和鹽
2.準(zhǔn)備好牛油果，搗成泥
3.切好西紅柿，準(zhǔn)備好蔬菜
4.加熱全麥面包后逐漸放上料即可
5.茄子土豆泥蔬菜堡
6.藍(lán)酪調(diào)味洋蔥蘑菇堡
7.蜜戀豆腐漢堡
【所需食材】
漢堡面包 2個
番茄 1個(切片)
紫洋蔥 ?個(切圈)
番茄醬 1茶匙
生菜葉
苜蓿芽
豆腐漢堡材料：
硬豆腐 1盒
紅薯 200克
面包糠 20克
孜然粉 ?茶匙
鹽 ?茶匙
黑胡椒 ?茶匙
【制作方法】
1. 準(zhǔn)備一個小碗，加入番茄醬拌勻，備用。（也可以不放番茄醬，用番茄片代替）
2. 番薯去皮切成小粒，將番薯蒸至軟腍，瀝干水份，用叉壓成蓉，放涼備用。
3. 加入豆腐與番薯搓勻。
4. 加入面包糠、孜然粉、鹽及黑胡椒拌勻。
5. 將混合物搓成餅狀。
6. 用中火燒熱鍋，加少許油，將豆腐漢堡煎至兩面金黃色。
7. 在漢堡包上抹上番茄醬，放上生菜葉、豆腐漢堡、番茄及洋蔥。
8. 伴以苜蓿芽上碟即成。
8.厚蘑菇蔬菜堡
9.素豆西葫蘆堡
【所需食材】
熟黑豆250ML、亞麻籽45ML、紅薯或胡蘿卜（切小塊）250ML、洋蔥250ML、蒜（切碎）2大瓣、孜然粉5ML、辣椒粉1ML、鹽3.5ML、燕麥175ML、牛油果1個、燈籠椒/番茄/生菜、全麥迷你面包
【制作方法】
1. 烤箱預(yù)熱350華氏度（180攝氏度） 在一個大碗里加入三大匙和1/3杯溫水（直接把煮豆子的水加進(jìn)去的）泡5到10分鐘，直到亞麻籽發(fā)漲變稠
2.可以直接買罐頭黑豆，或者干豆。做法：黑豆泡一晚，高壓鍋20分鐘/或者慢煮，放入食物加工機(jī)（food processor）。打碎到自己想要的程度。（如果沒有食物加工機(jī)，可以用勺子碾碎）
3.等亞麻籽發(fā)漲以后，加入打好的黑豆和準(zhǔn)備好的別的材料，和勻
4.捏成6-8個漢堡肉餅的樣子，放入鋪上錫箔紙的烤盤，等烤箱預(yù)熱完畢，放入烤箱烤10到15分鐘，然后拿出來翻面，再烤10到15分鐘
5.最后工序：放在面包上 加上牛油果醬（可以用勺子碾碎 如果沒有食品加工機(jī)的話）燈籠椒/番茄/生菜，完工！
10.Freekeh豆洋蔥堡
11.芝士香蒜烤茄子堡
12.西蘭花烤堡
13.香辣鷹嘴豆蔬菜堡
【所需食材】
罐裝鷹嘴豆、素火腿、洋蔥、橄欖油、鹽、孜然粉、淀粉、芝麻、黃瓜、生菜、純素圓面包
【制作方法】
1.罐裝鷹嘴豆打開倒掉湯汁沖洗下，放在盆里，用壓泥器或勺子壓碎成泥狀，可以保留少許顆粒
2.洋蔥洗凈切碎，素火腿切碎，炒鍋燒熱放少許橄欖油，放入洋蔥和素火腿炒軟炒熟，盛出，加入到鷹嘴豆泥中
3.根據(jù)蔬菜和鷹嘴豆你混合的濕潤度，加入適量干淀粉，加鹽和孜然粉調(diào)味，攪拌均勻
4.平底鍋倒一些橄欖油，用勺子挖一大勺混合好的鷹嘴豆泥，在手中團(tuán)成圓球，壓成圓餅，沾少許芝麻，放入鍋里煎至兩面金黃即可
5.生菜和黃瓜分別洗凈，黃瓜用削皮刀削成薄片，圓面包切開，夾入生菜、鷹嘴豆餅和黃瓜就好了
14.迷你番茄鹽堡
15.高蛋白素漢堡
16.扁豆花椰菜堡
17.黑豆堡
18.紅椒烤堡
19.薯泥漢堡
【所需食材】
2量杯紅薯泥 (基本上就是兩個中等大的蒸紅薯搗成泥)、
1量杯熟黑豆、
1/2量杯熟糙米、
1/2杯核桃粉（可以用研磨機(jī)把核桃磨碎）、
1/2杯青蔥碎（五辛）、
1/2茶匙小茴香粉、
1茶匙紅椒粉、
1/4茶匙鹽、
1/4茶匙黑胡椒、
1/4茶匙辣椒粉 （愛吃辣的可以加，也可省略)、
1湯勺紅糖 （不愛糖的也可以省略）、
?。梢勒兆约合矚g的蔬菜來搭配）牛油果片、
生菜、洋蔥、番茄醬
【制作方法】
1.把一半的黑豆稻城泥
2,把黑豆泥，黑豆，紅薯泥攪拌均勻后，加入1量杯糙米飯，青蔥，核桃碎和所有香料，攪拌均勻，如果感覺太濕，再多加一點(diǎn)糙米飯，讓整個混合物可以抱團(tuán)。
3.烤箱預(yù)熱180度。把一量杯（1/4量杯大?。﹥?nèi)部擺好保鮮膜，然后把漢堡餡往里壓，記得保鮮膜要有部分在量杯外面，這樣壓好的餡就可以拉出來，然后放到抹好油的烤盤，或是烤紙上。用手輕輕再壓扁一點(diǎn)。壓得越薄，需要靠的時間就越短。
4.烤約30-45分鐘，20分鐘時，翻面，要很小心！每10分鐘觀察以下！
5.在漢堡胚1/3高處橫切后，在面包體內(nèi)部涂上椰子油（奶素可涂牛油）熱鍋燒熱后，涂油處向下干煎1分鐘，涂上您喜歡的醬汁，素沙拉醬，番茄醬，芥末醬等。
6.把素餡放在底部，然后放上你生菜，牛油果，洋蔥。就可以啦！
麥當(dāng)勞前CEO打算賣素漢堡
2015年11月5日，位于美國加州的初創(chuàng)公司“超越肉食” (Beyond Meat)宣布，其公司董事會將迎來一位新的成員——麥當(dāng)勞前任全球總裁及全球首席執(zhí)行官(CEO)唐·湯普森。
小故事
2014年5月，在麥當(dāng)勞的年度股東大會上，曾發(fā)生了一件讓湯普森意想不到的事情。在出席聽眾問答環(huán)節(jié)，一個九歲的小女孩站起來向他提問：“湯普森先生，你們不希望小孩子都能健康長壽嗎?麥當(dāng)勞總是想方設(shè)法誘惑小孩兒，很多和我同齡的孩子都病了。這樣做不好!”
她的話贏來了一片掌聲。而湯普森只能告訴她：“我也有孩子，他也吃麥當(dāng)勞，和所有的父母一樣，我希望他能吃到健康又有營養(yǎng)的食物?！?br>
向湯普森提問的小女孩Hana Roberson和媽媽
60歲頓悟
無獨(dú)有偶世界漢堡大王改“肉”歸“素”
2015年12月30日發(fā)生了一件對全世界而言，史詩級的大事件：監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，北極地區(qū)的氣溫因風(fēng)暴而迅速攀升，達(dá)到冰點(diǎn)0℃，與北京近期氣溫相當(dāng)！這次過程，極其罕見，世所罕有，在氣象觀測史上可謂振聾發(fā)聵的一筆！
寂靜的北極“咆哮”了！
2016年1月5日，浮標(biāo)計劃測得的北極溫度為零下11.23℃，仍比平均氣溫高出不少。這次風(fēng)暴帶來的不僅僅是北極氣溫上升，在美國、英國等地也造成了暴雨和洪水等災(zāi)害，給當(dāng)?shù)貛砹司薮髶p失。2015年12月23日和26日，這一氣旋在美國觸發(fā)了兩次極端惡劣的龍卷風(fēng)，造成多人傷亡，損失慘重。
在全球變暖的下，北極的冰蓋在加速融化，海洋里冰層消失的速度比以往任何時候都要快。這是迄今為止最明顯的全球變暖的跡象。有人似乎忘記了，那里封凍著地球上最大的“堰塞湖”，一旦解凍……
《聯(lián)合國氣候變化框架公約》第21次締約方會議（即巴黎氣候大會）去年底已經(jīng)在巴黎舉行，參會國做出的承諾可以保證到2100年全球升溫幅度在2°C左右，各國政府要做的工作仍很多。畜牧業(yè)是全球變暖的元兇之一，改變飲食結(jié)構(gòu)、達(dá)到健康的肉類消費(fèi)水平，可以貢獻(xiàn)升溫幅度控制在2°C之內(nèi)所需的剩余減排量的四分之一。美國一流的氣候?qū)W家發(fā)出警告說，我們只有10年的時間來拯救地球了。
素食，不僅是你我的需要，更是地球母親的需要
從世界發(fā)達(dá)國家開始，越來越多的人開始覺悟到：只有素食，才能拯救地球。在不久前，麥當(dāng)勞的全球總裁兼首席執(zhí)行官唐·湯普森（Don Thompson）加盟素食初創(chuàng)公司“超越肉食”（Beyond Meat）曾創(chuàng)造了若干頭條。
相比之下，布賴恩·史威迪（Brian Swette），漢堡王（Burger King）的前董事會主席當(dāng)可謂開風(fēng)氣之先者——早在2011年他便離開了這個世界第二大快餐連鎖企業(yè)，而轉(zhuǎn)身創(chuàng)立了自己的素食王國——甜蜜地球食品公司（ Sweet Earth Foods）。
【圖：甜蜜地球食品公司（ Sweet Earth Foods）】
出生于1954年的史威迪有著有一份格外輝煌的職業(yè)履歷：2000年，他正式加盟漢堡王成為其董事會成員，當(dāng)時他的另一個身份是電商鼻祖ebay公司的的全球首席運(yùn)營官（COO），而在進(jìn)入ebay之前，史威迪曾供職百事可樂十七年，1998年以百事集團(tuán)執(zhí)行副總裁兼首席營銷官（CMO）身份離開……總之，他從始至終都呆在世界上最大最強(qiáng)的公司里。
【圖：史威迪夫婦】
2011年1月，史威迪離開了漢堡王，同時退出了其董事會，放棄了人生最輝煌的名利場，開始了新的創(chuàng)業(yè)篇章。
和湯普森被逼從麥當(dāng)勞離職不同的是，史迪威是主動做出的選擇。在離開漢堡王8個月之后，他與妻子凱莉聯(lián)手推出了專門生產(chǎn)素食天然食品的“甜蜜地球”。
【圖：甜蜜地球的純素墨西哥卷】
“甜蜜地球”位于加州的 Moss Landing，占地3200平米，只有65名工人，并且大多數(shù)只會說西班牙語。為了和他們能夠順利溝通，史迪威狠狠地補(bǔ)習(xí)了西班牙語——和以前只需要開會和思考戰(zhàn)略不同，在“甜蜜地球”事事需要他親力親為。
晚年的頓悟：我們都錯了
為什么會做出這樣天差地別的選擇呢？很多人這樣問過史迪威。
“因?yàn)槲以钊胧澜缦M(fèi)品行業(yè)的最高層與核心，正是在這些最頂級企業(yè)中的獨(dú)一無二的經(jīng)歷讓我了解到，我們對食物的選擇，是多么直接地關(guān)系到整個星球的健康?！笔返贤忉尩?。
【圖：甜蜜地球純素培根】
“如同頓悟一般，我突然明白了，土地、水、能源……所有這些都在同一個鏈條之上，并且都和農(nóng)業(yè)有著直接的關(guān)聯(lián)，而農(nóng)業(yè)是什么樣，是由人們吃什么決定的。……我們做的，不是什么好事。我們創(chuàng)造了工業(yè)食品，但這真的、真的是錯了?！?br>
【圖：美國人口最大死亡原因：心臟病。占所有死亡的28.5%。美國男性死于心臟疾病的平均風(fēng)險：肉食者50%，蛋奶素15%，純素食4％?！?br>
“有一天，我突然靈光一現(xiàn)：如果能去做一家生產(chǎn)素食的企業(yè)，那么就能創(chuàng)造改變！” 就這樣，史迪威抓住了這線光，從世界垃圾食品之王的頂級寶座上離開，去建設(shè)一個甜蜜美好的地球。
“這不是我做過的最難的事，不過，也差不多了?！?史威迪說，“我們想做出健康、美味、同時可持續(xù)的食物，很多東西我要從頭學(xué)起，在60歲的時候，我仍然在犯錯誤，但這本就是一個不斷學(xué)習(xí)的過程?！?br>
雖然年過半百重新創(chuàng)業(yè)，并且常常需要和妻子一起加班再加班，史威迪卻對離開漢堡王和退出董事局毫無悔意?！鼻∏∠喾矗慨?dāng)我想到，我們是在為人們能獲得真正的營養(yǎng)和健康而工作，就會由衷地感到自豪?！?br>
“我還清楚地記得當(dāng)年，我坐在百事公司的辦公室里，意識到我們在做的不是一件好事的那個瞬間。百事是一個偉大的企業(yè)，但是，工業(yè)食品，是一個真正的詛咒?！?br>
【圖：為了養(yǎng)更大的雞。美國商業(yè)養(yǎng)殖雞1957、1978、2005比較圖，分別列出三個時期的剛出生的0天小雞，以及28天和56天后的體態(tài)與體重，令人震驚——我們食用的肉食是畸形的、含激素的垃圾食品！】
甜蜜地球的產(chǎn)品包括全天然的素食漢堡、墨西哥卷餅、純素培根等?！叭藗兿胍】?，更可持續(xù)的選擇。植物奶制品，肉類替代品，以及素食餐飲業(yè)的興起都在說明這一點(diǎn)。通常，是商家和行業(yè)引導(dǎo)消費(fèi)者，但是這一次，消費(fèi)者卻已經(jīng)先我們一步，等在市場里了！這個局勢是如此的明顯。” 一生都在全球市場經(jīng)營與開拓的史威迪深有所感。
“市場正在發(fā)生巨變。我們進(jìn)行了15年的食品革命，而現(xiàn)在，到了質(zhì)變的臨界點(diǎn)?！?br>
經(jīng)過三年的努力，甜蜜地球的銷售額在2015年實(shí)現(xiàn)了翻一番?！拔覀児采a(chǎn)了200噸植物蛋白，這相當(dāng)于28萬只雞，也就是說，每一天可以救大約1000只雞！這感覺真的太棒了！” 史威迪非常興奮，不過據(jù)他估計，這只是開始，可以期待的是2016年再翻一番，“我們在努力追趕消費(fèi)者的需求。”
【圖：“一個人改變一點(diǎn)兒，一點(diǎn)兒會改變很多，很多能改變世界。讓我們從點(diǎn)滴開始。'——甜蜜地球】
目前，全美有約一萬家商店在銷售甜蜜地球的產(chǎn)品，其中既有有機(jī)食品商店，也包括沃爾瑪、Target等大型的連鎖超市。史迪威的下一步計劃是研發(fā)更多樣、更健康、更美味、更實(shí)惠的純素食品。
