作為一個燒烤小達人，
經(jīng)?；燠E在各大燒烤店~
然鵝我卻被一家完全不拼顏值，
超級小但超級火爆的東北燒烤迷住了！
記得第一次去的時候還是冬天
老板倍兒熱情的端上來一大火盆，
絕對地道的傳統(tǒng)東北吃法。
這個架勢北京實在少見，直接把我唬住了。
這可是冬天限定款~平時都吃不到！
酸菜，拆骨肉，五花肉、血腸一塊燉，
再配上老板秘制的蒜汁小料，
十碗米飯打不住，簡直幸福感爆棚！
除了特別地道的“大火盆”
還有我們的主角——烤串
店里的烤串師傅，用的調(diào)料，甚至燒烤爐，
都是老板從東北運過來的，
做的就是特別地道的錦州風(fēng)味！
10塊錢一把的小串（羊肉串&牛肉串），
一天賣出兩三千串，跟玩似的~
去過的人都一致好評！
就在鐵道橋邊上，特別不起眼，
店內(nèi)就四張桌子，
還都是學(xué)校那種課桌椅....
來晚了只能做外邊。
這么懷舊的環(huán)境也是醉了~
但是!店不可貌相！
就是這個味兒特別“勾魂”~
①講究新鮮
為了吃出食材的鮮味，
他們家都是每天現(xiàn)穿的，大小均勻~
而且不會提前腌制好，
等快烤好的時候刷上老板親自調(diào)制的秘制燒烤醬和燒烤汁，
那味道~吃后保準你叫好?。?/span>
有的客人直接打電話就能訂走三五百串，
所以您要來晚了，可就吃不著咯！
②北京少見的雞架子，
再別的燒烤店可不一定找得著，
這在東北也特別普遍，
每天老板買來雞架子之后自己加工，
洗干凈，砸平，這樣才能上烤架烤。
烤好之后，用剪子剪成小塊吃，
不過如果直接抱著啃，那更爽~
那被烤得酥脆的骨頭，還帶著肉，
越嚼越香，尤其是就著酒，喝一口酒，
滿滿咂摸這滋味，老好吃了！
③東北人倍兒實在
還有那烤雞排，居然比臉都大！！
一般燒烤店還真沒有~！
這家小店就叫——五行燒烤
別看看著不怎么起眼，
但這味兒真是沒誰了！
怪不得東北銀總是，
大金鏈子小手表一天三頓小燒烤，
別的咱沒有，小燒烤咱還是能刷一遍的~
擼串
擼起來~
這胸口肉確實和別處的脂肪口感不一樣。
吃起來Q彈的，滿口牛油的香味，
但又一點不膩，其實有點類似潮牛火鍋的胸口朥，
不過我覺得烤串的這個更好吃！
這個是豬心臟旁邊拽著心臟的組織，
吃起來比一般的豬肉口感要更有彈性，
但又沒有任何異味，這種肉吃著特別過癮，
塊大，有嚼頭有不牙磣~
看著簡單其實做起來很麻煩的。
要選用雞胸上面最嫩的那一小塊肉，
然后，裹上面包糠，
接下來還需要把雞肉砸成薄片。
這樣加工過的雞排烤制的時候容易熟，
也容易入味，而且口感非常好，
絕對是外酥里嫩。
用這個特別的烤爐烤出的羊排，
外皮微微焦脆，羊排肉超級嫩滑的。
而且，炭火烤的，
羊肉吃起來不膻不說，
那股燒烤的香味全都讓這羊肉吸收，
大塊大塊的肉撕下來，感覺比擼串還過癮！
肉好多的，可以先把肉撕下來吃。
然后再一個骨頭節(jié)一個骨頭節(jié)地啃，
雞脖子上的肉很香很有彈性的，因為雞脖子老動嘛~
剛烤出來的時候香味可濃郁了，
醬香混合著肉香還有油脂的香味~
他家的豬蹄是先鹵再烤，
烤的時候把豬蹄切開，
這樣容易入味，而且口感更好，
吃起來肉爛筋彈，軟糯鮮香。
他家的烤茄子確實應(yīng)該重點推薦一下，
是生茄子直接放火上烤的，口感會更好，
味道有茄子本身的清香味，
燒烤醬的味道又會被茄子吸收~
另外他家為了追求新鮮，
連小涼菜都是現(xiàn)做的，
別看店小，對待品質(zhì)可絕不馬虎！
拍個黃瓜那都是現(xiàn)拍現(xiàn)拌的~
最后，
他家還有個終極隱藏菜單哦！
這個恐怕是找不到別家有的了，
普通的烙餅，刷上特殊的醬汁，
再放到爐子上烤一烤，！
外皮烤的脆脆的，又醬香十足，
那味道超級贊的！
關(guān)鍵是，完全可以用烙餅卷肉吃了嘛~
當(dāng)然，如果你牙口夠好，
卷上雞脖子卷上豬蹄卷上羊排
直接吃沒毛病~
有愛的小貼士
撰稿丨胡同串子
編輯丨有毒公子
攝影丨Cody
