上大學(xué)的時候曾經(jīng)和父親到重慶探望他的老戰(zhàn)友，多年未見，兩人感慨良多，說起軍營生活，在辛苦訓(xùn)練之后最大的慰藉就是這位重慶老戰(zhàn)友的家鄉(xiāng)茶，永川秀芽。
永川秀芽，產(chǎn)于重慶市永川區(qū)。它象征著秀麗幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。永川秀芽的鮮葉，以'早白尖'，'南江茶'等良種為優(yōu)，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，要求芽葉完整，新鮮，潔凈。
永川秀芽種植地域范圍包括:永川區(qū)云霧山、陰山、巴岳山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區(qū)。主要分布在永川5個主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn):茶山竹海辦事處、大安鎮(zhèn)、何埂鎮(zhèn)、永榮鎮(zhèn)、三教鎮(zhèn)，這5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)占總產(chǎn)量的85%。
永川秀芽條索緊直細(xì)秀，翠綠鮮潤;內(nèi)質(zhì)湯清碧綠，香氣鮮嫩濃郁，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。
沖泡方法
茶具要求
要求茶具潔凈，通常用透明度非常好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托翠綠的茶湯中的永川秀芽。
水溫要求
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的永川秀芽葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例要求
茶與水的比例一定要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1∶50至1∶60，即1克茶葉用水50毫升至60毫升為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。
