近期，全國(guó)多地大蒜價(jià)格上漲明顯，一些地方大蒜的零售價(jià)格已經(jīng)突破每斤十塊錢?！八饽愫荨崩^2010年席卷市場(chǎng)后，六年之后又重出江湖。那么，大蒜今年的行情這么好，2017年還能種蒜嗎？2017年大蒜的價(jià)格會(huì)怎樣呢？我們一起來(lái)了解一下。
山東是全國(guó)大蒜的主產(chǎn)區(qū)，這里的價(jià)格走勢(shì)，基本決定了全國(guó)的大蒜價(jià)格。在山東青島，青島市民李女士帶團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜，發(fā)現(xiàn)最近大蒜的價(jià)格貴得有些離譜，甚至比肉都貴。有些人甚至調(diào)侃，現(xiàn)在是“吃得起餃子，就不起蒜”。那么，這一輪大蒜價(jià)格暴漲背后的主要推手是誰(shuí)？
供應(yīng)減少是主因
分析師崔曉娜在接受記者采訪時(shí)表示：“本次大蒜價(jià)格上漲從2014年年中開(kāi)始發(fā)酵，溫和上漲至2016年初，之后開(kāi)始加速，直到如今創(chuàng)出新高?！?/p>
在今年新蒜上市初期，金鄉(xiāng)等地鮮蒜就出現(xiàn)搶收現(xiàn)象，短短幾天之內(nèi)，鮮蒜價(jià)格自每斤2.2至2.3元上漲為每斤3元。此后，鮮蒜價(jià)格一路上漲，進(jìn)入7月，曬干之后入庫(kù)貨源價(jià)格自每斤4.2至4.3元上漲為最高每斤5.5元，直至入庫(kù)結(jié)束，9月份之后芽蒜價(jià)格最高漲每斤6.2元。10月上旬因產(chǎn)地供貨充足，蒜價(jià)窄幅回落，當(dāng)前金鄉(xiāng)產(chǎn)地紅皮混級(jí)蒜主流參考每斤6.1元。
“供應(yīng)量減少是導(dǎo)致今年蒜價(jià)上漲的根本原因?！贝迺阅日f(shuō)。
她進(jìn)一步指出，2015年，秋播大蒜面積增加但產(chǎn)量下降。全國(guó)面積較2014年相比增10%左右，可是去年進(jìn)入陽(yáng)歷11月份連續(xù)下雨，陰雨天氣持續(xù)近20天，還未等天晴，月底大蒜主產(chǎn)地突降大雪。其中，對(duì)山東、河北產(chǎn)地大蒜凍害影響較為嚴(yán)重，今年上市期，全國(guó)大蒜總產(chǎn)量較去年相比減少20%左右。
不過(guò)，大蒜的供需有望恢復(fù)正常?！?016年，秋播大蒜種植面積增加，今年上市期蒜價(jià)較高，干蒜農(nóng)戶售貨價(jià)格在每斤4至6元不等，扣除種植成本每斤1.5元左右，利潤(rùn)在每斤2.5至4.5元。因此農(nóng)戶種植積極性增強(qiáng)。”崔曉娜說(shuō)。
據(jù)崔曉娜介紹，目前主產(chǎn)地面積增減變化不明顯，小產(chǎn)區(qū)面積大幅增大。其中河南產(chǎn)地面積增比最為明顯，除主產(chǎn)區(qū)開(kāi)封杞縣、鄭州中牟縣及周邊產(chǎn)地之外，許昌、新鄉(xiāng)、漯河等往年未種蒜或種植量偏少產(chǎn)地面積增加較多。保守估計(jì)全國(guó)種植面積較去年增加20%以上。
“預(yù)計(jì)大蒜供需緊張的局面會(huì)延續(xù)到明年三四月份，但大蒜在生長(zhǎng)過(guò)程中容易受天氣因素影響左右產(chǎn)量，明年產(chǎn)量尚不能確定?！贝迺阅日f(shuō)。
2016年11月9日全國(guó)大蒜價(jià)格：
單位：公斤
大蒜價(jià)格 山東滕州蔬菜批發(fā)市場(chǎng) 13.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 新疆海寶農(nóng)畜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有限公司 15.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 河北館陶金鳳禽蛋批發(fā)市場(chǎng) 10.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司 6.50元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 浙江省紹興市蔬菜果品批發(fā)交易市場(chǎng) 10.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 青島市黃河路市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)有限責(zé)任公司 16.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)有限公司 7.75元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 河北魏縣天仙果菜批發(fā)交易市場(chǎng) 12.70元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 北京順鑫石門農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 14.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 15.30元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 河北省張家口市懷來(lái)縣京西果菜批發(fā)市場(chǎng) 14.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 河北石家莊高邑蔬菜大市場(chǎng) 14.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng) 14.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 山西省太原市河西農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng) 14.80元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 河北省邢臺(tái)市食品蔬菜集團(tuán)公司順興蔬菜批發(fā)市場(chǎng) 13.50元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 遼寧省朝陽(yáng)果菜批發(fā)市場(chǎng) 13.50元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 巴彥淖爾市四季青農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 15.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司 13.00元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 張北縣壩上蔬菜產(chǎn)業(yè)有限公司 16.80元 2016-11-09
大蒜價(jià)格 吳忠市鑫鮮農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)有限公司 10.60元 2016-11-09
2017大蒜價(jià)格專家預(yù)測(cè)
分析師崔曉娜為此建議農(nóng)戶，在銷售方面，除了客商主動(dòng)來(lái)收貨，還可以嘗試著主動(dòng)去聯(lián)系一些外地的客商，以保證大蒜的銷售利潤(rùn)。有條件的農(nóng)戶，可以利用好網(wǎng)絡(luò)這個(gè)銷售渠道，幫助自己更好地把大蒜銷售出去。對(duì)于那些已經(jīng)囤積較多大蒜的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，可以試著聯(lián)系一些深加工的廠家，銷售手中的存貨，尤其要注意明年的風(fēng)險(xiǎn)。
今年農(nóng)戶收蒜價(jià)位偏高，明年大蒜價(jià)格預(yù)計(jì)高位下滑，切跌幅空間較大。需要關(guān)注種植面積及產(chǎn)量的增減變化、進(jìn)出口數(shù)據(jù)變化、天氣因素、人為因素等影響。這兩年給的經(jīng)驗(yàn)是：低價(jià)收貨見(jiàn)利就收，高價(jià)入市風(fēng)險(xiǎn)并存。長(zhǎng)線短線協(xié)同操作，謹(jǐn)慎參市切勿跟風(fēng)。
2017年大蒜的收購(gòu)價(jià)格今年相比會(huì)有較大回落，原因是今年秋季大蒜播種面積會(huì)有較大增幅（預(yù)計(jì)增幅在20%左右）。建議農(nóng)民朋友維持今年的播種面積。
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