十年前，在重慶上班，有一男同事，身材高大，身體肥胖，體質指數(shù)大約在28-30左右，是痛風患者。(后來才知道)發(fā)作時，非常痛苦，關節(jié)紅腫，變形，走路都要人扶！平時最好喝酒，白酒，啤酒不論，喜肉食，每天無肉不歡，無酒不食，百無禁忌！七年前，學了專業(yè)營養(yǎng)師課，具備了一定專業(yè)知識，才知道，痛風患者飲食，應該遵循七大黃金原則??！
1、限制嘌呤的過多攝入
正常人一天膳食中嘌呤的攝入量在600-1000毫克左右，痛風患者應該長期控制含嘌呤高的食物攝入。禁用含嘌呤高的食物，(每100克含量在150-1000毫克之間)例如豬肝，牛肝，豬小腸，腦花，濃雞湯，肉湯，沙丁魚等。作為有十年重慶火鍋調料師的我特別強調一下，重慶火鍋，選用了包括以上含嘌呤高的眾多食物，且湯料含脂肪特高，痛風患者忌食！限量選用中等量的食物，(每100克含量在50-150毫克之間)例如粗糧，豬肉，羊肉，雞肉，鴨肉，四季豆，蝦，海帶，綠豆等。多選含嘌呤低的食物，(每100克含量在50毫克以下)例如，大米，米粉，小米，蕎麥，掛面，饅頭，面包，馬鈴薯，白菜，卷心菜，南瓜，冬瓜，蘋果，梨，等！
2、限制總能量攝入，防止超重或肥胖
痛風患者常伴有肥胖，高血壓，糖尿病等，所以要降低體重，限制能量過多攝入，而且，體重最好是低于理想體重15％左右，具體每天能量，因人，因病情而定，一般為1500-1800千卡之間。切忌減重過快，應循序漸進，每個月勻速減4-5斤左右為宜，減重過快，促進脂肪分解，易誘發(fā)痛風癥急性發(fā)作！
3、適量蛋白質和脂肪供給
痛風患者蛋白質每天可按0.8-1.0克/公斤體重供給，全天控制在45-65克之間，動物性優(yōu)質蛋白質可以適量選擇雞蛋，牛奶，因為牛奶，雞蛋無細胞結構，不含核蛋白，嘌呤含量低，在允許范圍之內。盡量少用肉類，魚類，禽類，如果一定要用，可以煮沸棄湯食用，每天肉類控制在70-100克以內。脂肪，可以減少尿酸的正常排泄，所以應適量限制，每天總量50克以內，其中炒菜用油15-20克以內！
4、每天足量飲水
痛風患者每天宜多喝白開水，同時多選用含水分多的水果和食物，每天保持在2000毫升以上，最好是在3000毫升左右，其目的是保證尿量，促進尿酸排出。但是，腎功能不全時，水分宜適量。
5、充足的維生素和礦物質
蔬菜水果含豐富的維生素和礦物質，特別需要供給充足維生素C和B族維生素。蔬菜建議每天1000克左右，水果400-500克左右，成堿性食物能提高尿酸鹽溶解度，對尿酸排出有利，維生素C能促進組織內尿酸鹽溶解。
6、禁用刺激性食物
痛風患者禁用強烈香料及調味品，如酒，啤酒，花椒，海椒等！酒能使體內乳酸堆積，而乳酸對尿酸排泄有競爭性抑制作用，啤酒一瓶，可使血尿酸升高一倍！
7、限制鈉鹽攝入
對于痛風癥且同時伴有高血壓，高脂血癥者，每天用鹽攝入量以2-4克為宜?。ㄐ姳?/p>
