就愛紅燒
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要吃肉??！要吃肉
吃肉就是要重口
蒸燉小炒一邊去
咱要紅燒
紅燒雞翅
原料：雞翅、冰糖、辣椒、黃酒
做法：
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1.冷鍋放油，加冰糖，小火炒至冰糖溶化，至紅棕色。
2.放入洗好的生雞翅，翻勻。
3.加入溫水，沒過雞翅。再加入鹽，黃酒，生抽少許，紅辣椒。中小火烹飪20分鐘。
4.大火收汁，翻勻，讓每一塊雞翅都包裹上顏色。
紅燒魚
原料：鯉魚、冰糖、白酒、姜蔥
做法：
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1.鯉魚去鱗洗凈后切幾刀，放入鹽，用手搓勻后腌一會(huì)。
2.鍋燒熱后倒油，放入姜絲熗鍋，把腌好的魚放入鍋中煎一下，煎至兩面金黃，烹入老陳醋，白酒去腥。
3.倒入老抽、白糖，少許鹽兌成的汁兒小火燉20分鐘。
4.湯汁變少時(shí)放入蒜片大火收汁兒，盛入盤中表面撒適量蔥絲點(diǎn)綴。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄、冰糖、黃酒、干辣椒
做法：
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1.豬蹄斬小塊飛水后，用涼水沖去浮沫，控干水分。
2.鍋內(nèi)倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續(xù)小火熬至冰糖溶化，成焦糖色后放控干水分的豬蹄，轉(zhuǎn)大火，翻炒，直到皮成金黃色。
3.調(diào)入鹽、生抽、老抽，不停翻炒，讓豬蹄都掛上醬汁。倒入水，以沒過豬蹄為宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉約1小。
4.待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁粘稠，調(diào)入雞精即可。
紅燒魷魚
原料：魷魚、大蒜、洋蔥、干辣椒
做法：
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1.清理魷魚，斜四十五度滑刀，然后用開煮熟（可以用一點(diǎn)小蘇打來(lái)去除腥味）
2.切好洋蔥辣椒大蒜，鍋里到點(diǎn)橄欖油放配料爆炒，加點(diǎn)番茄醬醬油，倒點(diǎn)水。
3.倒入煮好的魷魚翻炒出鍋。
紅燒茄子
原料：茄子、大蒜、花椒
做法：
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1.倒入少量鹽,雞精,料酒,味極鮮,和淀粉拌好調(diào)料。
2.先放辣椒爆炒一分鐘,然后倒入茄子炒至熟。
3.然后倒入調(diào)好的調(diào)味汁,炒幾分鐘即完成。
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