別名：馬莧，五行草，長(zhǎng)命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
涼拌馬齒筧
新鮮的馬齒筧洗凈，開水入鍋焯熟。出鍋控干水份，切成小段，放適量的鹽、香油、醋和蒜。
馬齒筧雞蛋餅
新鮮的馬齒筧，洗凈切成碎段，加雞蛋適量鹽和蔥，攤成雞蛋餅，加杯牛奶也是不錯(cuò)的早餐
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