爆炒腰花怎么做？向來有吃腰補腰之說。豬腰，又叫豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，有健腎補腰、和腎理氣等功效。豬腰最常見的做法便是爆炒，經(jīng)爆炒后的豬腰口感鮮嫩、滑潤不膩。爆炒腰花怎么做好吃呢？
【爆炒腰花的做法】
【原料】豬腰400克、青辣椒1/2個、青辣椒1/2個、姜4片、蒜3瓣
【輔料】生抽2茶匙、陳醋1茶匙、料酒2湯匙、白糖5克、鹽3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油適量
【做法】
1、生姜、蒜分別切片，青紅椒洗凈后切菱形塊；
2、豬腰洗凈后從中間剖開，去掉白色筋膜，再切成腰花；
3、把切好的腰花放入開水鍋中焯水，撈起備用；
4、將生抽、白糖、陳醋、料酒、鹽和生粉攪拌均勻成汁；
5、炒鍋中加植物油，油熱后放入蒜片、姜片爆香；
6、接著放入青紅椒片，翻炒后放入腰花；
7、大火爆炒，再加入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可。
