金牌豬手王
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baixiong2008-07-19
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30
主料
豬手1000克
輔料
八角5克桂皮5克
色拉油100克精鹽5克
姜10克白糖100克
辣妹子20克華佗粉（即華佗牌的五香粉，可用其他牌子代替）3克
高湯1000克
金牌豬手王的做法步驟
1. 豬手去毛切成兩半，刮洗干凈后汆水待用，白糖熬成糖色。
2. 鍋置火上放色拉油，燒至五成熱，依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉湯，然后放糖色、華佗粉、精鹽、味精調(diào)好味，倒入沙煲內(nèi)將豬手放入，用文火煨約1小時(shí)至色紅肉爛即可。
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