青椒炒蛋米飯殺手
用料
青椒（頎長型才夠辣）一大把
雞蛋3個大的
蒜3瓣
生抽過多
老抽大批,調(diào)色
鹽過多
糖切實不重要，怕辣的喜甜的可放大批
做法
1.將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用
2.將雞蛋在另一個碗中打勻
3.將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加出來一路攪拌
4.熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒出來，先不急著炒（否則很惡心），灘勻，過一下子開炒
5.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（無足輕重），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。
下飯菜肴--青椒釀肉
用料
青椒4個
肉餡200克
雞蛋1個
料酒1湯勺
生抽2湯匙
老抽1湯勺
蠔油1湯勺
蔥姜蒜末少許
糖1湯匙
淀粉過量
鹽1茶勺
雞精少許
做法
1.把肉餡放在碗里,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯匙,老抽1湯匙,耗油1湯勺,蔥姜蒜末,糖1湯匙,淀粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌勻稱
2.青椒洗凈,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉餡加添進去
3.平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,周圍煎變色
4.在一個小碗中放1湯匙生抽,半湯匙老抽,半湯勺糖,少許水,調(diào)成汁,退出鍋中,收汁就可出鍋
酸辣洋芋絲
質(zhì)料
馬鈴薯3塊
小蔥3根
辣椒3個
蒜3瓣
生抽2勺
白糖1茶匙
花椒粉1茶匙
香醋1勺
鹽過多
做法：
1.為了利便行使先來把調(diào)料汁兌好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，過量鹽調(diào)勻。
2.馬鈴薯去皮洗凈切細絲。
3.用清水浸泡2分鐘去除淀粉，撈出控干水分。
4.辣椒切圈，香蔥切寸段。
5.鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
6.倒入控干水的洋芋絲翻炒平勻。
7.把提前調(diào)好的料汁倒出來炒勻。
8.末端香蔥段下鍋。
9.洋芋絲很好熟，翻炒一分鐘關(guān)火。不要炒過分。
糖醋手撕包菜
質(zhì)料：
包菜過多
蔥過多
姜過多
蒜
干紅辣椒
鹽
醋
花椒粉
白糖
做法：
1.包菜撕片，洗凈?？厮?/p>
2.蔥末，姜末，蒜末，干紅辣椒末，備好。
3.一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。
4.油七成熱放蔥姜蒜和辣椒。小火煸香。
5.繼續(xù)放入包包菜翻炒。轉(zhuǎn)大火讓包菜勻稱的裹上一層油。
6.倒入糖醋汁。大火翻炒。
7.轉(zhuǎn)中火放鹽，花椒粉，翻炒平均。然后出國
