我多年前曾寫過一篇關(guān)于德國雞蛋編號的文章，經(jīng)常看我文章的老讀者應(yīng)該有印象。今天寫寫德國肉食豬的福利待遇問題。有人可能覺得我矯情，一條肉食豬活半年就屠宰了，還要啥福利？這里動物保護協(xié)會的理論，我不去討論。但你必須要承認，一個寬松環(huán)境，飼料優(yōu)良養(yǎng)成的豬，肉質(zhì)要更安全，更好。這也是德國雞蛋分級的標準。
德國飼養(yǎng)超過2700萬頭食用豬，僅次于西班牙，是歐洲第二大、世界第四大豬肉生產(chǎn)國。德國每人平均每年吃進36.2公斤的豬肉，超過所有肉類消費的一半。德國也是全世界屬一屬二的豬肉出口大國，2016年的出口量居全球之冠。
事實上，德國有51.1%的土地面積為農(nóng)業(yè)用地，養(yǎng)豬場就占其中的百分之十八。全德國總計有近2萬5千家的養(yǎng)豬業(yè)者，平均每家飼養(yǎng)超過1122頭豬，幾乎全部采用規(guī)?；妥詣踊a(chǎn)，因而擁有較高的生產(chǎn)效率與品質(zhì)控管。
德國有眾多法令和規(guī)條針對養(yǎng)豬業(yè)。其中詳細說明了養(yǎng)豬場的設(shè)置與建造規(guī)范，尤其必須考量土地條件和每頭豬所須的飼養(yǎng)空間。普通一頭50到110公斤重的豬需要0.75平米的空間。如果是有機飼養(yǎng)豬則需要至少1.3平米，再外加1平米的流動空間。
德國養(yǎng)豬業(yè)講求衛(wèi)生、效率、低成本生產(chǎn)，且大部分養(yǎng)豬場采取專業(yè)分工，分別是小豬的飼養(yǎng)和肉豬的育肥。在飼養(yǎng)方面，德國養(yǎng)豬業(yè)使用標準化的機械喂養(yǎng)和電腦控制的通風設(shè)備。每一個生產(chǎn)階段都有特定的養(yǎng)育空間。
注意，這是之前的標準。
今年2月6日，德國農(nóng)業(yè)部長Julia Kl?ckner說明了有關(guān)“動物福利標簽”（Tierwohllabel）的新標準，其中對家畜的飼養(yǎng)、運輸、屠宰又進行了詳細的規(guī)定，讓肉類食品更安全、更放心。消息一出，一時間引發(fā)各界討論。
德國的動物福利標簽
其實，早在2002年，德國就修訂憲法，將維護動物權(quán)利作為國家的主要社會目標；2018年，聯(lián)邦新政府成立之初，大聯(lián)合政府（CDU基民盟、CSU基社盟、SPD社民黨）也曾達成協(xié)議，鼓勵肉類食品商為產(chǎn)品貼“動物福利標簽”，代表動物在舒適的環(huán)境下飼養(yǎng)長大并宰殺的。
動物福利標簽將全面提高家畜的福利標準，從出生哺乳到屠宰，從食物，水，生活空間，甚至包括運輸都有了更高的要求。
動物福利標簽是貼在超市肉類產(chǎn)品包裝表面的一個標記，通過這個標記，消費者就可以知道動物是否在一個舒適、健康的環(huán)境下飼養(yǎng)和宰殺的；另一方面也有助于督促生產(chǎn)商優(yōu)化牲畜飼養(yǎng)方式。
這個由政府倡導的標簽，將從2020年開始先在豬肉產(chǎn)品中實行。從肉豬的出生到宰殺的整個過程都必須符合政府新規(guī)定，最終生產(chǎn)的豬肉食品才能貼上“動物福利標簽”。
事實上早在這個動物福利標簽出來之前，豬在德國就已經(jīng)享受了挺好的福利待遇，比如：
1、飼養(yǎng)者每天需要至少花20秒的時間跟一頭豬相處；
2、飼養(yǎng)者要保證每頭豬都能夠接觸到光線，冬季時更要提供額外的光源，保證他們不會心情抑郁；
3、每頭豬必須有2-3個木頭玩偶或者稻草公仔作為娛樂消遣，防止他們打架……
當然，德國人覺得這還遠遠不夠，農(nóng)業(yè)部長最新提出的“動物福利標簽”新規(guī)定中，將豬的生活直接分為3個等級，又一次提高了豬的生活水準！
比如在幼豬哺育方面規(guī)定：符合“動物福利標簽”最高等級的肉類產(chǎn)品，在幼豬出生時，母豬哺育的時間不能低于35天；最低等級則不能少于25天，而按照德國的一般規(guī)定，母豬哺育期只需21天。
在生活空間方面：符合“動物福利標簽”最高等級的肉類產(chǎn)品，每只肉豬的活動空間最高標準至少為1.5平方米；最低等級則不得少于0.9平方米。如前所說，之前根據(jù)法律的規(guī)定，50-110公斤的肉豬生活空間為0.75平方米。
當然很多消費者認為，一旦商家按照“動物福利標簽”新規(guī)定飼養(yǎng)肉豬，那就意味著產(chǎn)品成本會有所提升，相應(yīng)地，市場價格也會提高。
德國動物保護協(xié)會（Deutsche Tierschutzbund）認為，“動物福利標簽”新規(guī)定的最低等級待遇不夠好，是在“迷惑消費者”。
巴伐利亞農(nóng)民協(xié)會（Bayerischer Bauernverband）則認為，“動物福利標簽”新規(guī)定太嚴格，應(yīng)該放寬一些。
