免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版

??
全麥吐司營(yíng)養(yǎng)好，但全麥吐司不好吃，是困擾業(yè)內(nèi)很久的未解之謎。

盡管它有GI低，纖維含量高、營(yíng)養(yǎng)更豐富的多重優(yōu)點(diǎn)，但是不柔軟、不細(xì)膩、干澀又生硬的口感依然讓大部分人望而卻步。
一場(chǎng)全麥吐司和白吐司的較量，味道打敗了健康。

“我真的好想擁有一款營(yíng)養(yǎng)又好吃的全麥吐司啊！”小焙聽說(shuō)，最近安琪烘焙中心又玩新花樣。

新產(chǎn)品“百鉆全麥壹號(hào)吐司”，說(shuō)不定就是你想要的！

百鉆全麥壹號(hào)吐司

高纖、濕潤(rùn)、麥香使用安琪2019年新產(chǎn)品百鉆全麥面包預(yù)拌粉（細(xì)）做出的“百鉆壹號(hào)吐司”，解決了傳統(tǒng)全麥面包口味不好的難題，它Q軟、濕潤(rùn)，顏色誘人，富含纖維素，味有回甘。

現(xiàn)在，安琪研發(fā)人員升級(jí)了壹號(hào)吐司配方，更適合高檔餅屋和大型工廠制作了！

配方.....

??燙種

原料名稱
%

面粉7
熱水（95-100℃），粉的2倍
14
最終溫度（確保淀粉完全糊化）
65-70℃
??冷藏中種
原料名稱%
面粉58
安琪高糖半干酵母（屋頂裝）
0.5
砂糖
2
水35
攪拌L3M1（視情況）
/
最Td=26℃-28℃（攪拌后溫度）
/
??主面團(tuán)
原料名稱%
面粉25
百鉆全麥面包預(yù)拌粉（細(xì)）
10
種面團(tuán)
燙種+中種
砂糖6
食鹽1.8
安琪高糖半干酵母（屋頂裝）0.4
安琪A-800改良劑0.2
天然黃油
5
水
24

制作方法.....

??STEP 1燙種制作

①將面包粉加入95℃以上的開水?dāng)嚢柚翢o(wú)干粉狀態(tài)，面團(tuán)溫度65-70℃；
②溫度降到室溫后放入5℃左右冷藏保存?zhèn)溆谩?/p>

??STEP 2

冷藏中種制作

①面粉和安琪半干酵母，拌勻；②加入水，慢速3min快速1min，攪拌均勻至無(wú)干粉（面溫控制在26℃左右），室溫下發(fā)酵1－1.5小時(shí)；③在5℃條件下發(fā)酵16-20小時(shí)，待用。另：種面發(fā)酵時(shí)，容器不要敞開，加蓋或覆膜。

??STEP 2  主面團(tuán)制作

①制作：除天然黃油部分外一起慢速2分鐘，攪拌均勻后加入發(fā)酵完成的中種面團(tuán)慢速3分鐘再快速2分鐘攪拌至面團(tuán)表面光滑，然后加入天然黃油慢速3分鐘，再快速6分鐘攪拌至面筋充分?jǐn)U展，面團(tuán)溫度：24－26℃；②發(fā)酵：室溫條件下松弛30-50分鐘；③分割: 200g＊6個(gè)/條（1200g規(guī)格吐司模），搓圓并松弛20分鐘；④成型：將面團(tuán)搟開排氣卷成短棍型放入吐司盒內(nèi)；⑤醒發(fā)：溫度：35－38℃，濕度80－85，時(shí)間：60－90分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至模具8成滿即可烘烤。
??STEP 3 烤焙吐司上火160℃，下火210℃，40-45分鐘左右。???tips
①烘烤完成面包出模后中心溫度須達(dá)到95℃。
③冷卻到中心溫度在30－34℃之間時(shí)切片，包裝。??
有了方子，就能做出百鉆全麥壹號(hào)吐司嗎？
-那當(dāng)然不行，最重要的秘訣可是它????
百鉆全麥預(yù)拌粉（細(xì)）
真正全麥細(xì)粉，高纖也能抗老化