在日常生活中酵素是我們比較常見的食物，而山楂酵素是用山楂所制作而成的一種酵素原液，食用山楂酵素對(duì)身體非常好，可以起到促進(jìn)消化預(yù)防疾病的功效，同時(shí)還可以降血脂，開胃健脾的作用，同時(shí)山楂里面含有一種獨(dú)特的黃銅，可以有效起到抗癌的功效，對(duì)身體是非常好的。
山楂屬于中藥中的消食藥。為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山楂的果實(shí)。味酸而甘、微溫不熱。具有健脾助運(yùn)，促進(jìn)消化的作用，是消油膩肉食積滯的要藥。要是家里燉肉的時(shí)候放兩片山楂，會(huì)發(fā)現(xiàn)肉更容易燉爛。中藥方子常見的焦三仙（焦山楂、焦麥芽、焦神曲）是很好的消食助運(yùn)的藥物。此外，山楂入血分，善于活血散瘀消腫。對(duì)于腸炎、菌痢、冠心病、心絞痛、高脂血癥等都有明確的療效。
山楂酵素的功效和作用是什么?1、助消化。提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，增進(jìn)食欲，對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用。2、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化。3、抗心肌缺血，具有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂，又名山里果、山里紅。山楂是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。
山楂的主要功效1、助消化山楂含多種有機(jī)酸。口服后增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進(jìn)胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分，口服可增進(jìn)食欲;山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用，額對(duì)痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對(duì)松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。2、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化山楂黃酮可顯著降低實(shí)驗(yàn)性高血脂動(dòng)物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對(duì)甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進(jìn)肝臟對(duì)血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動(dòng)脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。
3、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用抗心肌缺血山楂對(duì)急性實(shí)驗(yàn)性心肌缺血具有保護(hù)作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強(qiáng)。山楂在增加冠狀動(dòng)脈血流量的同時(shí)，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動(dòng)物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實(shí)驗(yàn)性心肌梗死范圍。強(qiáng)心山楂具有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對(duì)在體、離體蟾蜍心臟能增強(qiáng)心肌收縮力，作用維持時(shí)間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機(jī)制主要與擴(kuò)張外周血管作用有關(guān)。抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強(qiáng)紅細(xì)胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時(shí)增強(qiáng)血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。
4．抑菌山楂對(duì)志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑菌作用?！酒渌幚碜饔谩?山楂對(duì)非特異性和特異性免疫功能均有促進(jìn)作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及外周血T淋巴細(xì)胞百分率。山楂對(duì)小鼠紅細(xì)胞免疫黏附功能也有促進(jìn)作用。山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關(guān)，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學(xué)依據(jù)；行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關(guān)。山楂的有效成分有機(jī)酸、山楂黃酮是其發(fā)揮藥理作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)?！九R床應(yīng)用】常用于消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血癥等。
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