肥牛肉200g 洋蔥1個 雞蛋1個
老抽5g 料酒15g 生抽20g 白糖3g 食用油20g
水100ml 海苔碎 白芝麻 胡蘿卜片
準(zhǔn)備一口湯鍋或奶鍋，放入能沒過雞蛋的熱水，用大火煮開然后關(guān)火，再倒入開水1/10的冷水，像1500毫升的開水就加150毫升的冷水，把鍋子從灶上移開；
冷藏的雞蛋要記得恢復(fù)室溫，然后用勺子慢慢放進去;
迅速蓋上鍋蓋悶10-12分鐘，時間到后撈出了過涼水。
等雞蛋不燙手后，像平時敲生雞蛋一樣把雞蛋磕出來;
這樣就能獲得完美的溫泉蛋了，還會流心的那種，蘸醬油配飯配面都非常棒！
再來做個牛丼飯，切半個洋蔥絲;
再用壓花器壓出漂亮的胡蘿卜花做裝飾；
鍋內(nèi)放2勺油燒熱，下洋蔥炒香;
淋入一大勺料酒，半勺老抽，2勺生抽，一勺糖;
炒至洋蔥變軟，倒入半碗熱水煮開;
再放入200g肥牛卷，用中小火燒至肥牛全熟;
湯汁收到一半就可以出鍋了。
把做好的洋蔥肥牛連同湯汁一起鋪在米飯上;
放上幾片焯熟的胡蘿卜，再倒入溫泉蛋，撒上海苔碎和白芝麻。
吃的時候把溫泉蛋劃開，讓溏心流到肥牛上，米飯拌著溏心蛋和肥牛，混著濃稠的醬汁，簡單快手又美味，一個人的時候不僅要吃飽更要吃好，今天晚上就試試吧！
