上海人吃面到底是吃面還是吃澆頭？上海人吃的面澆頭量大花樣多就像一道菜！做澆頭也不簡單，每一道澆頭背后都大有玄機(jī)。今天小編帶你去尋找上海人喜愛的十大面澆頭！
1、220辣肉面
館關(guān)鍵詞：辣肉面
220辣肉面館
辣肉雖然看上去紅油但是吃上去一點(diǎn)不辣，甜甜的，每個(gè)環(huán)節(jié)都結(jié)合兩地飲食文化的精華來精心設(shè)計(jì)的。用“剁”而非“絞”來處理的肉糜能吸收更多的醬汁，這也是味道好的奧秘之一，而這碗面一上來，美味便盡在不言中！
地址： 楊浦區(qū) 松花江路2號(hào)(近軍工路)
人均：13元
2、阿寶面館
關(guān)鍵詞：大排面
阿寶面館
隱藏著一位曾經(jīng)專門為領(lǐng)導(dǎo)燒菜的大廚，特殊的豬排加上精湛的手藝，令他們家的大排面格外入味，地道的上海咸甜味，看著一塊塊飽滿的大排，讓人垂涎欲滴。
地址： 靜安區(qū) 新閘路1219號(hào)(近江寧路)
3、腔調(diào)面
關(guān)鍵詞：素什錦燜蹄面
腔調(diào)面
燜蹄酥爛，面湯鮮甜，什錦面里是黑木耳、鮮香菇、胡蘿卜片、烤麩、卷心菜等。葷素搭配。一點(diǎn)也不感覺到油膩。
地址： 黃浦區(qū) 淮海中路街道順昌路395號(hào)(近合肥路)
人均：22元
4、大腸面
關(guān)鍵詞：大腸面
大腸面
天天大排長龍足夠說明這碗面的受歡迎程度。但凡好吃的大腸，都有至少一道秘而不宣的鹵料配方，這道配方往往是面館的核心機(jī)密。除臭配方加上獨(dú)有的20多種鹵料調(diào)合而成的鹵汁，造就了這碗人人稱贊的好面！
地址：黃浦區(qū) 復(fù)興中路59號(hào)(吉安路東臺(tái)路間)
5、鴻瑞興
關(guān)鍵詞：燜肉面
鴻瑞興
肉很酥爛，紅湯蘇式面條，燜肉和面是分開來的，面條蠻勁道的，湯頭比較清淡~就是肉比以前小塊了。
地址： 徐匯區(qū) 中山南二路1500號(hào)東亞體育賓館1-3樓
人均：49元
6、大富貴酒樓
關(guān)鍵詞：八寶辣醬面
大富貴酒樓
八寶辣醬”是本幫名菜之一，能從眾多調(diào)味品中脫穎而出成為一道獨(dú)立的主菜，其中必有過人之處。八寶辣醬里包括豆腐干、土豆塊、肉丁、小蝦仁什么的，還有半只鹵蛋。
地址： 黃浦區(qū) 西藏南路1206號(hào)
7、心樂麵館
關(guān)鍵詞：腰花面
心樂麵館
豬肝和豬腰是澆頭家族里的特例，由于兩者雖然美味，但是都不容易買到足夠新鮮的食材，所以敢在面館里點(diǎn)這兩種澆頭的，一定是懂經(jīng)的老吃客。
地址： 黃浦區(qū) 進(jìn)賢路120號(hào)
人均：17元
8、蘭桂坊酒家
關(guān)鍵詞：雪菜黃魚煨面
蘭桂坊酒家
黃魚嫩而不腥，湯汁味也夠鮮。湯頭奶白，入口柔滑，一點(diǎn)沒有味精味。咸菜碎搭配做到了鮮上加鮮的感覺。
地址： 長寧區(qū) 婁山關(guān)路417號(hào)(近仙霞路)
9、老半齋
關(guān)鍵詞：刀魚汁面
老半齋
面條浸在濃濃的刀魚湯里，面湯呈乳白色，湯汁像勾芡過的一樣，很濃郁。配上肴肉一起吃，鮮得來。
地址： 黃浦區(qū) 福州路600號(hào)(近浙江中路)
人均：36元
10、香閣麗面館
關(guān)鍵詞：豬肝面
香閣麗面館
香閣麗的豬肝較薄，吃口嫩，偏生?；鸷蛘莆盏那〉胶锰?。湯底稍微有點(diǎn)咸，不過上海人喜歡這種濃油赤醬的味道。
地址： 黃浦區(qū) 麗園路501號(hào)
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