/ 食材 /
/ 步驟 /
1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開(kāi)水燙一下。
2、把粉絲盤(pán)在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上
3、把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出
4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
干黃瓜錢(qián)50g、豬肉末100g、油適量
鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
/ 步驟 /
1、將干黃瓜錢(qián)倒入碗中。
2、加清水泡軟。
3、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
4、肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會(huì)兒。
5、起鍋熱油。
6、下肉餡煸熟。
7、倒入黃瓜錢(qián)，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
/ 食材 /
/ 步驟 /
1、將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。
4、將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
5、去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁。
6、將雞腿切成條碼在盤(pán)中。淋上料汁。
/ 食材 /
牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量
/ 步驟 /
1、將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。
2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。
3、將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散
4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5、撒上孜然芝麻即可食用。
/ 食材 /
/ 步驟 /
1、雞胗泡洗干凈。
2、在雞胗上劃出花刀。
3、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4、鍋中放清水，把雞胗焯燙。
5、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
6、撈出備用。
7、土豆球解凍。
8、抖上干淀粉。
9、下油鍋炸至金黃。
10、炸好的土豆球控油。
11、鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆
12、加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13、點(diǎn)水淀粉，點(diǎn)明油出鍋。
/ 食材 /
大蝦500g、油、鹽、雞精
蒜、青尖椒、紅尖椒
/ 步驟 /
1、將蝦泡洗干凈。
2、將蝦切去腳和頭，從中間切開(kāi)，尾部不要切段。
3、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。
4、蒜切碎
5、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7、均勻的涂沫在蝦身上。
8、青紅椒切碎。
9、水開(kāi)后上蒸鍋蒸十分鐘。
10、取出后可將盤(pán)中的湯倒掉一部分將盤(pán)邊擦干凈。
11、撒上尖椒碎。
12、取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。
/ 食材 /
/ 步驟 /
1、將豆腐切1cm厚的塊。
2、雞蛋打散。
3、準(zhǔn)備好面粉和面包糖
4、將豆腐塊雙面粘上面粉。
5、再粘勻蛋液。
6、粘上面包糠，用手壓勻。
7、鍋中油燒熱至七成熱時(shí)下入豆腐塊。
8、炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。
9、將豆腐擺盤(pán)。
10、鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。
11、淋入水淀粉至粘稠出鍋。
12、淋在豆腐上即可，也可現(xiàn)吃現(xiàn)粘
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