骨質(zhì)疏松癥是一種老年退行性疾病，它是我們老年人的常見(jiàn)病多發(fā)病，占老年人發(fā)病率的第7位，嚴(yán)重影響著我們老年人的健康。我國(guó)人口趨于老齡化,骨質(zhì)疏松問(wèn)題要格外引起我們的重視。
世界衛(wèi)生組織（WHO）對(duì)于骨質(zhì)疏松的治療明確提出三大治療原則：補(bǔ)鈣、飲食調(diào)節(jié)、運(yùn)動(dòng)療法，其中飲食療法是防治骨質(zhì)疏松的重要方法。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，骨的強(qiáng)健與否與腎息息相關(guān)，如《素問(wèn)·六節(jié)臟象論》云: “腎者主蟄，封藏之本，精之處也; 其華在發(fā)，其充在骨，腎為先天之本，……主骨生髓”?！夺t(yī)經(jīng)精義》曰: “腎藏精，精生髓，髓養(yǎng)骨，故骨者，腎之合也，髓者，精之所生也，精足則髓足，髓在骨內(nèi)，髓足則骨強(qiáng)。”
目前骨質(zhì)疏松癥患者多屬腎陽(yáng)虛衰證和腎精不足證，所以補(bǔ)腎的效果比單純補(bǔ)鈣可能更好。下面我就來(lái)介紹幾種，針對(duì)這兩種證型人群的防治骨質(zhì)疏松癥的中醫(yī)食療藥膳。
1.腎陽(yáng)虛衰證
【表現(xiàn)】腰膝酸軟，下肢浮腫，偶有冷痛，形寒肢冷，神疲倦怠，面色蒼白，陽(yáng)痿遺精滑泄，舌淡苔白，脈沉遲無(wú)力。
【黃芪豬骨湯】黃芪15g，豬骨500g，丁香1g,將豬骨洗凈，切斷，放入水中燒開(kāi)去除血漬，之后將豬骨，黃芪，放入砂鍋中，加入生姜20g，黃酒200g，丁香1g，食鹽適量，水1000ml，文火煮爛，約2h。
【蝦皮豬皮豆腐湯】蝦皮50g，豆腐200g，枸杞子30g，豬皮200g。蝦皮洗凈后泡發(fā)，豆腐切小方塊，加蔥花，姜末和料酒油鍋內(nèi)煸香后將上述石材放入鍋中加水燒湯。
2.腎精不足證
【表現(xiàn)】周身感覺(jué)乏力，耳聾耳鳴，脫發(fā)齒松，兩足萎軟，舌淡紅少苔，脈細(xì)弱。
【蓯蓉羊骨湯】肉蓯蓉50g，羊骨350g，羊肉100g，紅棗15個(gè)，生姜15g，將牛骨，肉蓯蓉，羊肉等翻入鍋中，加少量酒，糖等調(diào)味，文火煮開(kāi)，羊肉煮爛，當(dāng)發(fā)現(xiàn)骨頭發(fā)白時(shí)就表明骨中的鈣、磷、骨膠原等已溶解到湯中。
除了以上方法，我們也要注意我們平時(shí)的一些烹調(diào)方法，可以使我們從食物中攝取更多的鈣。一些蔬菜比如菠菜、莧菜等含有較多的草酸，草酸會(huì)影響體內(nèi)鈣的吸收，因此我們可以先把這些菜在水中焯一下，濾水后再烹調(diào)。
另外，谷物中含有植酸酶，植酸酶能夠分解制酸鹽釋放游離的鈣和磷，增加鈣的利用率，延長(zhǎng)面粉等發(fā)酵時(shí)間或者提前浸泡大米一點(diǎn)時(shí)間均可以使植酸水解，釋放更多的鈣。
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