春天來了，氣候轉(zhuǎn)暖。再加上雨水的滋潤和陽光的沐浴，青草和野菜逐漸發(fā)芽，茂盛。
野菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。每一次品嘗，都是和自然的親密接觸。野菜那些純凈、本真的鮮香，是大自然饋贈的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關(guān)愛的見證。
2014 初春采摘。完美詮釋湘媽的廚房“綠色，環(huán)保，放心廚房”的理念。
野水芹
如果說西芹散發(fā)的是香甜爽口的特質(zhì)，那么野水芹則截然不同，唯生長于天然山溪清澈小澗的環(huán)境中，它的味道有來自溪水中的淡淡清香，唇齒間留有特有的清甜，爽脆而富有水分。相比西芹，它更具有下里巴人般的氣質(zhì)，野而不粗。除此之外，它被稱為“血管的清道夫”。
另外，野水芹適合清炒，無須過水汆燙。
地理分布
從頭年10月份至3月份，湖南山間溪畔，或是平地溝旁抑或是菜園水圳旁，這些水濕的環(huán)境中，野生水芹長得十分旺盛，幾乎隨時能采。在《呂氏春秋·本味篇》有記載，“菜之美者”有“云夢之芹”，指的便是洞庭湖古云夢澤南界。因所處環(huán)境陰濕的關(guān)系，人們在吃水芹前會反復(fù)清洗。
