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致癌物質(zhì)是指任何能夠引發(fā)人類或動物癌癥的物質(zhì)。^[2] 致癌物質(zhì)不一定都能導致癌癥，對身體的有害程度也輕重不一。

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   少吃熏制或腌制的食品。研究顯示，煙熏三文魚及榨菜等食物有致癌作用。^[3]
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   少吃高脂動物蛋白。多吃家禽及魚類，少吃牛肉豬肉；選擇低脂酸奶及奶酪^[4] ；烹飪多用橄欖油或蔬菜油，少用黃油。
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   少喝酒^[5] 。酒精雖然會在體內(nèi)分解，但其釋放出的化學物質(zhì)會對DNA造成破壞，從而導致各種癌癥。^[6]
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   糖分的攝入量要適宜。癌細胞靠糖分生長，糖分攝入過多，癌細胞就會瘋狂增長，迅速擴散至全身。^[7] 要注意，面包、沙拉醬及調(diào)味料也是含糖的。

• 條件允許的話，多用蜂蜜，少用白糖。

• 少吃人工甜味劑。其實不管是天然甜味劑還是人工甜味劑都有致癌的危險，而人工甜味劑則與膀胱癌的病發(fā)有關。^[8]

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   減少丙烯酰胺的攝入量。該致癌物質(zhì)主要在食物烹制過程中的高溫環(huán)境下形成。^[9] 氨基酸及碳水化合物含量高的食物在煎炸烘烤的過程中容易形成丙烯酰胺，^[10] 這類食物包括：^[11]

• 法式炸薯條

• 烘焙咖啡

• 烤面包

• 烘焙食品

• 爆米花

• 椒鹽餅干

• 匹薩

• 花生醬

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   多吃巴西堅果。這類堅果富含硒，硒是一種幫助身體修復DNA、抵抗癌細胞的礦物質(zhì)。^[12]
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   在菜里加點大蒜。許多人不吃大蒜，因為怕吃后有“口臭”，但鑒于大蒜的抗癌功效，這點口臭還是值得的。大蒜中所含的硫可以增強身體對癌癥的免疫，甚至能抑制腫瘤的生長。^[13]研究證明，大蒜對于預防胃癌尤其有效，能降低12%的發(fā)病率。^[14]
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   多吃哈密瓜。哈密瓜富含類胡蘿卜素，能夠大大降低肺癌的發(fā)病率。^[15] 同時，哈密瓜中所含的維生素C還能增強人體免疫力。
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   多吃西蘭花。西蘭花對身體益處多多，其中之一就是抗癌。^[16] 西蘭花可以蒸來吃，也可以生吃，但是不要用微波爐加熱，因為微波會破壞大多數(shù)營養(yǎng)成分。^[17]
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   多吃藍莓。藍莓是排名第一的抗氧化劑，抗氧化劑可以防止體內(nèi)細胞遭到破壞引起的癌癥。^[18]
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   多喝綠茶。綠茶既可以預防多種癌癥，又能預防心臟病。^[19] 綠茶中的咖啡因比咖啡中的穩(wěn)定，這樣你就不會在中午的時候感到突然疲憊。
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   多吃魚。研究證明，每周吃魚滿4次的人，患血癌（如白血病）、骨癌及淋巴癌的幾率會降低三分之一。^[20]
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   購買有機產(chǎn)品。有機產(chǎn)品中的殺蟲劑及激素的含量較低，而這兩種物質(zhì)往往會損傷細胞，最終可能導致癌癥。^[21]

• 商店里有有機產(chǎn)品專區(qū)，當然你也可以到當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場上去購買。

• 記住，不是所有標明“純天然”的產(chǎn)品都是有機產(chǎn)品，購買前一定要仔細閱讀標簽。

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   經(jīng)常運動。經(jīng)常坐著會大大增加患癌的幾率，運動不僅能提高總體健康水平，還能降低患癌癥、心臟病及糖尿病的幾率。^[22]

• 對于女性來說，運動可以降低雌激素，預防乳腺癌。^[23] 即使每天只運動30分鐘也能大大降低乳腺癌的患病率。

• 如果你的工作要求你一直坐著，那么一定要通過其他方式來彌補，如早起鍛煉及利用午間休息出去散步。

• 條件允許的話，你可以申請調(diào)換到一個需要站著工作的崗位上去。

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   注意性愛中的安全措施。在性行為中感染過人乳頭狀瘤病毒（HPV）的女性更容易患宮頸癌。^[24]

• 目前有2種疫苗能夠幫助女性預防幾種最危險的HPV病毒。^[25]

• 從21歲開始，女性就要定期做婦科檢查，每年至少一次。

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   不吸煙。^[26] 吸煙會直接導致肺癌。在美國，90%的肺癌都是由吸煙引起的。^[27]

• 其他導致肺癌的原因還包括家族肺癌史及長期接觸石棉。^[28]

• 家長應該從小教導孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣。

• 當心號稱“純天然”或“不含脂肪”的袋裝食品，這種食品不一定健康，事實上，很多這樣的食品還是會含有有害物質(zhì)。

• 盡早檢查出癌癥是防止其擴散的最佳辦法，所以要定期去醫(yī)院體檢。

• 預防癌癥的最佳辦法就是注意飲食、勤加鍛煉。不過，經(jīng)?？酥谱约翰怀韵矚g的食物可能使生活少去很多樂趣，所以要在健康與享樂之前找到平衡點。