膳食纖維又叫粗纖維，目前較為一致的定義為“非淀粉多糖”，即膳食纖維的 主要成分分為非淀粉多糖，是一類不能被人體吸收的多糖，一般在小腸不被消化吸收，在大腸發(fā)酵。主要成分來(lái)自植物細(xì)胞壁的成分，包括纖維素，半纖維素，果膠和非淀粉糖成分的木質(zhì)素等。
①降低血漿膽固醇，預(yù)防心血管疾病及膽結(jié)石癥
②改善血糖生成反映，預(yù)防糖尿病
③改善大腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌
④降低營(yíng)養(yǎng)素的利用率
（二）參考攝入量
中國(guó)居民的膳食纖維的適宜攝入量是根據(jù)《平衡膳食寶塔》推算出來(lái) 的。即低能量膳食1800kcal為25/d；中等能量膳食2400kcal為30g/d；高能量膳食2800kcal為35g/d。
（三）食物來(lái)源
食物中膳食纖維來(lái)自植物性食物如水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果和各種谷類，由于蔬菜和水果的水分含量較高，因此膳食纖維的主要來(lái)源是谷物；全谷粒和干豆類，干的蔬菜和堅(jiān)果也是不可溶纖維的良好來(lái)源，可溶膳食纖維富含于燕麥、大麥、水果和一些豆類中
聯(lián)系客服
