中國(guó)的美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，關(guān)于美食的故事也是多不勝數(shù)，其中還留下很多富有傳奇性質(zhì)的名菜，有些菜至今還能找到做法，也有一些餐廳甚至能讓古代的傳奇美食重現(xiàn)，非常厲害。不過(guò)今天要說(shuō)的這道“泥鰍鉆豆腐”，雖然流傳下來(lái)的做法非常簡(jiǎn)單，但是至今卻很少有廚師能做出來(lái)。
這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，以至于即便是一些不是很懂美食的人都能說(shuō)出來(lái)，把吐干凈泥沙的泥鰍和豆腐一起放進(jìn)鍋里再加水，然后加上蔥姜等作料，然后小火滿滿加熱，等到泥鰍熱得受不了了就會(huì)往豆腐里鉆，最后等水開(kāi)了，泥鰍就被燙死在豆腐里。
不過(guò)嘗試做這道菜的朋友幾乎很少有人成功的，所有泥鰍沒(méi)有一條能成功鉆進(jìn)豆腐里面，以至于不少人都評(píng)論這是一道不可能完成的菜，永遠(yuǎn)只能存在于理論上，那么這道菜真的不可能完成么？
在經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)以后幾位朋友終于得到了答案，在水溫還比較低的時(shí)候泥鰍根本不會(huì)想著往豆腐里鉆，而等到水溫高了以后泥鰍雖然受不了，但也只是在鍋里到處亂撞，即便是鉆進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)也是各種翻滾，最后只能是把豆腐撞爛，根本不可能只鉆一一點(diǎn)點(diǎn)空間剛好進(jìn)去。
知道后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這種實(shí)驗(yàn)很多廚師都做過(guò)，而且無(wú)一例外全部失敗了，而一些對(duì)外宣稱可以做這道菜的餐廳用的都是同一個(gè)套路，那就是把泥鰍煮熟了以后再直接插進(jìn)豆腐里面，然后再燉，這樣才能做出來(lái)廚師想要的效果。
聯(lián)系客服
