自從我學會了這樣煎蛋，女兒隔三差五就嚷著要吃，實在太好吃了！金針菇脆滑可口，是很營養(yǎng)又低熱量的蔬菜，加入烘蛋中口感十足，掌握翻面的小秘訣，就可以簡單又成功做出色香味俱全的菜色啰！
【金針菇烘蛋】 食材：蛋2個份、金針菇1/6包、蔥半支。調(diào)味料：高湯或水3大匙、醬油1小匙、味霖1/2小匙、鹽少許
做法： 1.金針菇切小段撥開、蔥切花、紅蘿卜切丁(我是利用剩料，可省略)，再加入蛋及所有調(diào)味料于調(diào)理盆中。 2.將所有材料拌勻。
3.起油鍋加入1小匙油，中小火熱油后倒入蛋液，以小火煎約3-4分鐘，用鍋鏟稍微翻看顏色是否已金黃。
4.找一個大過鍋緣的盤子，將烘蛋用滑的滑入盤中，再用一個抹布墊著盤子抬起，鍋子扣蓋在盤上，將盤中烘蛋倒扣回鍋中。
5.倒扣完成，再煎約2分鐘即可起鍋。小秘訣：也可以用3個蛋，煎起來會更厚實，調(diào)味也要酌量增加一些。
