大家好，感謝大家能讀到小編的文章。天氣漸冷，大家在注意保暖的同時(shí)要注意去火哦。言歸正傳，相信大家在快到飯點(diǎn)的時(shí)候問的最多的一句話是“吃什么？”然而答案最多的是“隨便”。吃什么？這是一個(gè)很難的問題，為什么會(huì)難，因?yàn)榇鸢柑唷，F(xiàn)如今人們生活水平提高，吃飯不光是吃飽的問題。還要均衡營(yíng)養(yǎng)，控制高熱量，高脂肪的攝入。但是，隨著生活節(jié)奏的提高，一般小兩口或者一家三口在家吃飯的時(shí)間也逐漸減少，一是做好美食需要占用大量的休息時(shí)間，二是大部分人對(duì)于美食的做法還是不太了解。但是畢竟外面的飯不健康，自己做好的飯會(huì)有成就感。小編對(duì)美食有一些研究，還特意學(xué)習(xí)過烹飪方法，不過學(xué)習(xí)的都是一些家常菜的做法，希望能夠幫助到大家。下面大家來看下今天小編給大家推薦的美食。
牛肉是我們生活中最常吃的一種肉類了，相對(duì)于豬肉而言，牛肉肉質(zhì)比較鮮嫩，脂肪含量很低，深受一些減肥人士的喜愛，多吃牛肉能夠強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力和免疫能力，牛肉中富含高蛋白，還有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康是有非常大的好處的。
牛肉的做法多種多樣，日常生活中最常吃的牛肉，就是用來燉著吃或者炒著吃，今天與大家分享一道水煮牛肉，做法非常的簡(jiǎn)單，但味道非常的好吃。
水煮牛肉是非常有名的一道川菜，肉味比較香辣，吃起來非常的細(xì)膩，很容易嚼爛。雖然說水煮牛肉簡(jiǎn)單易學(xué)，但很多人在煮的時(shí)候會(huì)把肉煮老，吃起來又柴又硬，口感并不好。想要煮出鮮嫩美味的肉片，也是需要掌握一些小技巧的，接下來就給大家分享一個(gè)水煮牛肉的小配方，學(xué)會(huì)這一招，做出來的牛肉又嫩又滑?？诟幸蔡貏e的好。接下來就與大家分享一下水煮牛肉片的具體做法吧。
準(zhǔn)備食材：牛里脊肉500克，萵苣一個(gè)，芹菜100克，蔥五克，姜五克，紅辣椒五克，郫縣豆瓣醬20克，鹽五克，生抽十毫升，白糖兩克，白胡椒粉三克，大蒜20克。
第一步要處理好食材，把芹菜清洗干凈，切成菱形塊狀，萵苣切成小塊。我們?cè)谫I牛肉的時(shí)候一定要選擇新鮮的里脊肉，這種肉類肉質(zhì)比較鮮嫩，吃起來口感會(huì)更好，將買回來的牛肉先提前浸泡一個(gè)小時(shí)，直到將肉中的血水和雜質(zhì)完全浸泡出來，將浸泡好的牛肉切成兩毫米左右的小薄片放在盤中備用。將大蒜去皮之后切成蒜末，紅辣椒切成小段兒，放在盤中備用。
食材準(zhǔn)備好之后，就可以起鍋開炒了，先在鍋中加入少量的食用油，放入蒜末姜末，爆香之后加入郫縣豆瓣醬，直到煸炒出紅油，加入芹菜塊和萵苣塊，中火翻炒三十秒左右。
鍋中倒入開水，加入十毫升生抽調(diào)味，白糖兩克，白胡椒粉三克，大火煮開之后將芹菜和萵苣撈出，放在碗中，只留湯汁在鍋中。再次開火，把牛肉片放入鍋中，煮三分鐘左右。
牛肉片煮熟之后，一整鍋帶著湯汁，倒入裝有芹菜的碗中，然后撒上一些蔥花和姜末。鍋中倒入少許食用油，大火燒至八成熱的時(shí)候，淋在牛肉的上面。這樣一道好吃美味的水煮牛肉就制作完成了，非常的簡(jiǎn)單易學(xué)。
我們?cè)谧鏊笈Ｈ獾臅r(shí)候，一定要注意兩個(gè)要點(diǎn)，第一點(diǎn)是放一點(diǎn)郫縣豆瓣醬，能夠起到很好的增香提味的作用。第二點(diǎn)是在切牛肉片的時(shí)候要切的薄一點(diǎn)，不要切太厚，1到2毫米左右就可以了，這樣在煮肉片的時(shí)候，時(shí)間會(huì)比較短，而且煮出的肉片口感比較嫩滑。
今天你學(xué)習(xí)到了嗎？也許講的不太詳細(xì)，只是個(gè)參考作用，希望大家能夠根據(jù)自己的喜好去選擇如何駕馭這道菜。其實(shí)在家做飯菜是會(huì)占用大量的時(shí)間，你可以把它當(dāng)做一個(gè)作品，當(dāng)作品完成之后，不管好壞，你都會(huì)學(xué)習(xí)到很多東西。小編之前的性格是偏急躁的，自從喜歡上做菜之后，變的溫順了很多，對(duì)家庭的照顧也全面了很多。這不僅是一道美食帶來的口感，也會(huì)給你的性格，做事風(fēng)格提高很大的改變。
