孜然肉末土豆
材料：土豆三個(gè)，豬肉100克、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)，生姜一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、淀粉少許、孜然適量、香油少許
做法：1、土豆去皮切成塊，土豆放入鍋里煮熟
2.青椒和紅椒切成顆粒狀，生姜、大蒜瓣、蔥白，切成末，蔥葉切成蔥花，豬肉剁成末
3.肉末里加入少許鹽、生抽、香油、淀粉，抓勻,
4.煮熟的土豆瀝干水分，鍋里倒入適量油，鋪上土豆中小火煎,
5.土豆的每一面都煎黃厚出鍋待用,
6.鍋里加入適量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒
7.加入青紅椒粒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻,煎好的土豆、蔥姜蒜末、鹽、孜然，翻炒均勻
8.加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花,，出鍋了
【澇汁涼拌金針菇】
用料：金針菇200克、黃瓜50克、蒜10克、紅辣椒5克
輔料：澇汁6勺、糖1勺、蠔油1勺、一品鮮醬油1勺
做法
1.新鮮的金針菇洗凈瀝干水份摘成小朵備用
2.鍋中燒開(kāi)水放入金針菇焯水時(shí)間不要過(guò)久微微變色即可
3.焯水后的金針菇立即放入冷水中過(guò)涼后瀝干水份備用
4.黃瓜洗凈用器具片成薄片
5.蒜和紅辣椒切成粒狀
6.黃瓜片將金針菇卷起來(lái)撒上碎粒
7.放入澇汁、糖、蠔油、一品鮮醬油添加少許清水拌勻
8.將調(diào)好的料汁均勻的淋在金針菇上
9.撒上紅辣椒
10.搭配玉米面蒸包、水果、鮮奶就更佳完美
11.金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富涼拌吃別有一番味道
12.美味就是要和小伙伴們一起分享
烹飪技巧：1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
【回鍋肉】
用料：五花肉適量、洋蔥適量、青蒜適量
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量
做法
1.制作豆豉醬（干豆豉斬碎，蔥姜切末，鍋入底油爆香蔥姜末，放入豆豉末炒香，加入少許糖，料酒）
2.五花肉涼水下鍋煮至八成熟（鍋內(nèi)放少許蔥，姜，料酒，花椒）
3.洋蔥切滾刀塊，青蒜切段，蔥切段，蒜切片，姜切片備用，五花肉切片備用
4.鍋入少許底油下肉片煸炒至出油
5.放入豆瓣醬，豆豉醬，少許番茄醬煸炒，然后依次放入蔥姜蒜，糖，雞精，東古醬油，生抽，料酒煸炒
6.最后放入洋蔥，青蒜翻炒均勻
7.出鍋淋少許紅油
【尖椒小炒】
用料：尖椒200克、豬肉 150克、洋蔥 100克
輔料：油 8克、蒜 3克、老抽 1克、料酒 6克、醋3克、鹽2克、蔥3克、姜2克、味精1克
做法
1.把青紅尖椒切絲，洋蔥切塊。
2.鍋里倒入油，倒入肉翻炒。
3.加入蔥、姜、蒜、料酒、老抽、醋、鹽調(diào)味。然后把肉盛出備用。
4.洗干凈鍋，倒入油，放入蔥和蒜爆香。
5.倒入尖椒絲翻炒。
6.倒入洋蔥翻炒。
7.最后加入鹽。
8.倒入肉翻炒幾下。
9.關(guān)火加入味精。
烹飪技巧：因?yàn)榍懊嫒饫锓帕他}，所以后面炒尖椒時(shí)鹽要少些，兩者一混合翻炒，咸度就正好了。爆火爆炒出來(lái)的尖椒，味道會(huì)特別香。
豉香毛肚
原料：金錢(qián)肚500克，香蔥段、紅椒絲各10克
調(diào)料：廚邦醬油5克，蒜蓉、廚邦雞粉各3克，豉香麻辣湯1千克，老干媽豆豉、紅油各10克，黎紅花椒油、辣鮮露各8克，A料（蔥段、姜片各10克，料酒20克）
做法:
1、金錢(qián)肚洗凈，放入沸水中，加入A料焯水；
2、撈出后放入燒沸的豉香麻辣湯中大火燒開(kāi)，改小火鹵30分鐘，關(guān)火后再浸泡10分鐘；
3、撈出切成長(zhǎng)8厘米、寬1.5厘米的細(xì)條，放入香蔥段、紅椒絲和剩余的調(diào)料拌勻，裝盤(pán)。
豉香麻辣燙：
清水7500克，廚邦雞粉100克，廚邦醬油、川椒各200克，江牌樓川菜調(diào)味醬、花椒各150克，雙匯牌18味肉香風(fēng)味調(diào)味料20克，蔥、姜各50克。以上調(diào)料放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，改小火熬至麻辣味濃郁時(shí)離火。
五花肉炒西蘭花
材料：五花肉250g、西蘭花500g，食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量
做法：1.選取肥中帶瘦的五花肉。
2.切成薄薄的片兒。
3.放上點(diǎn)鹽 醬油腌至著。
4.將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。
5.開(kāi)火倒油，把五花肉放進(jìn)去翻炒。
6.等肉變色的時(shí)候，放上西蘭花翻炒。大火。
7.放上一小勺的鹽。翻炒。
8.放點(diǎn)雞精。繼續(xù)大火翻炒。OK，美味的下飯菜出鍋了
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