【豆瓣鯽魚豆腐】 原料： 鯽魚 豆腐 郫縣豆瓣醬 制作： 燒熱鍋放入適量的油，將鯽魚表面水分吸干后放入鍋中小火慢慢煎， 煎至鯽魚的雙面煎至金黃后加入幾片姜； 將豆瓣醬放在魚旁邊煸炒一下；加入適量的水；加蓋燉煮十分鐘左右； 再放入豆腐塊燉煮兩分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，注意中間將魚翻個面，大火收汁即可。
【蘆筍焯雞蛋】 原料： 蘆筍 雞蛋 枸杞 制作： 燒鍋開水放入少許鹽和油， 將蘆筍整根放入里面焯水，變色后撈出切段；雞蛋中加入鹽打散； 燒熱鍋放入適量的油， 將雞蛋液倒入鍋中，煎至定型后劃散成小塊；加入蘆筍進(jìn)去翻炒兩下加入鹽調(diào)味，翻炒均勻后最后加入枸杞即可。
【韭菜炒河蝦】 原料： 河蝦 韭菜 制作： 燒熱鍋放入適量的油，先將姜末放入鍋中爆香； 加入河蝦進(jìn)去翻炒，翻炒至河蝦微微變色，這時加入韭菜后大火快炒，炒至微微變色后加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
【胡蘿卜洋蔥炒鹵肉】 原料： 五花肉 洋蔥 胡蘿卜 制作: 將鹵好的五花肉切成小片，準(zhǔn)備好其它的配料；熱鍋涼油，先將鹵好的五花肉片入鍋翻炒， 再加入胡蘿卜片繼續(xù)翻炒；翻炒幾下后加入洋蔥片進(jìn)去翻炒， 爆香味后加入鹽調(diào)味即可。
【青椒榨菜炒鱔絲】 原料： 鱔魚 青椒 榨菜 制作： 燒熱鍋放入適量的油， 先將姜蒜絲放入鍋中熗鍋； 爆香后加入切好的鱔魚絲進(jìn)去翻炒； 變色后烹入適量的料酒； 再繼續(xù)翻炒幾下后加入醬油翻炒上色；倒入榨菜絲翻炒；加入青椒絲進(jìn)去翻炒， 直至炒青椒絲變色， 最后加入紅椒翻炒均勻即可。
