板栗紅燒肉
1.五花肉洗凈切塊
2.兌好料汁
3.鍋中倒入適量的油，油熱放入花椒粉
4.放入五花肉炒勻
5.加入醬汁
6.翻炒均勻，讓顏色上勻
7.加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒均勻
8.加入適量的水，水開后改小火燉半小時左右
9.準(zhǔn)備好栗子
10.加入栗子和適量的鹽，轉(zhuǎn)中火燉煮，最后收汁
香辣香干肉片
材料：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量；
做法：
1.把所需要的原料全部準(zhǔn)備好洗凈后切好備用；
2.里脊肉切成薄片（最好要鋒利一點(diǎn)的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌勻腌20分鐘；
3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入腌好的肉片，滑炒至變色后撈出備用；
4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；
5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調(diào)入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；
6.最后加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可；
胡蘿卜炒雞蛋
材料：胡蘿卜、雞蛋、蔥、淀粉、鹽。
做法：
1、雞蛋打散之后加少許鹽，少許水淀粉。
2、鍋里放油（多一點(diǎn)），胡蘿卜下鍋瀝油撈出。
3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了
西葫蘆炒番茄
做法
1、西葫蘆洗凈、去瓤切片備用。
2、西紅柿洗凈后切小塊備用。
3、剝好的大蒜切片備用。
4、鍋熱后方少許花生油，而后放入蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香后，放入切好的西葫蘆，大火翻炒。
6、待西葫蘆略有塌的狀態(tài)時，放入切好的西紅柿，加少許鹽調(diào)味，大火翻炒。
7、待西紅柿變軟后，往鍋里加少許水后關(guān)小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。
洋蔥炒牛肉絲
材料：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜。
做法
1、牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲。
2、油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘。
3、加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤。
香芹臘肉
食材：香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì);臘肉切片;蒜切片.
2、鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒過后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會比較咸一點(diǎn)，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
干煸魷魚須
食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法：
1、魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>
2、香芹洗凈切“一字條”；
3、鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
玉米粒炒黑木耳
食材：玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花
做法
1.準(zhǔn)備原料：玉米粒洗干凈、黑木耳泡發(fā)、胡蘿卜切成片、豬肉加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌
2.鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色
3.放入胡蘿卜片翻炒，放入黑木耳翻炒均勻
4.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調(diào)味，最后加入鹽和蔥花炒勻出鍋
麻辣牛肉干
1.牛肉洗凈，切成指頭粗細(xì)的長條
2.涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速沖涼水，瀝干水分備用
3.坐鍋燒水，鍋內(nèi)放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬、燒開
4.下入牛肉條大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，撈出瀝干水分
5.起油鍋，油熱后，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油
6.鍋內(nèi)留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃
7.添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻
8.下入牛 肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根據(jù)自己的咸淡口加一點(diǎn)點(diǎn)鹽
拌素什錦
1.花生仁泡發(fā)煮熟。
2.腐竹泡發(fā)煮熟。
3.木耳泡發(fā)好洗凈煮熟。
4.菜花，西蘭花掰小朵煮熟。
5.黃瓜切塊，藕切片煮熟，芹菜切段焯水，芹菜葉一起不要扔掉，胡蘿卜切花煮熟。全部食材放盆里。食材根據(jù)喜好隨意，需要焯水的都煮熟就可以。
6.放入鹽，生抽。
7.拌勻。
8.油鍋炸花椒油，花椒變深色取出花椒粒。
9.熱花椒油澆在素什錦上面，拌勻。
豆沙夾沙肉
1.五花肉放入鍋中，加蔥姜，料酒煮十五分鐘，時間也要看自家肉的大小;
2.糯米泡二小時放入鍋中煮五分鐘后撈出瀝干備用;
3.紅豆提前一晚泡好，放入壓力鍋中煮爛壓碎;
4.鍋內(nèi)放適量油，小火炒化白紅糖后倒入豆沙和芝麻碎，甜度自己掌握;
5.煮好的肉抹上生抽;
6.肉第一刀不要切斷，第二刀才切斷;
7.切好肉后放入適量的豆沙;
8.肉皮朝下，依次擺入碗里;
9.上面鋪蓋糯米，放入電壓力鍋蒸三十分鐘;
10.蒸好后上面蓋個盤子倒扣過來;
