餃子可以說(shuō)是中國(guó)人的餐桌上最常見(jiàn)的美食之一了，它的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，口味千差萬(wàn)別，最主要的是幾乎每一種口味都有很多人喜歡吃，比如說(shuō)豬肉餡餃子。
雖然豬肉餡的餃子很普遍，但是想要把豬肉餡做好了卻不容易，尤其是很多人發(fā)現(xiàn)自己拌的肉餡一點(diǎn)都不入味，明明已經(jīng)放了很多調(diào)料為什么肉餡還是不入味呢？其實(shí)餃子不好吃與餃子餡有莫大的關(guān)系，只有餃子餡做的美味才有可能做出美味的餃子，那么怎樣才能拌出美味的餃子餡呢？其實(shí)拌餃子餡有順序，順序弄錯(cuò)餃子餡肯定不好吃。今天就來(lái)為大家介紹一下餃子餡的正確拌餡步驟，感興趣的朋友們可要記好了哦。
第一步：取適量香蔥、老姜切成碎末的形狀放到一旁備用。
提示：切餡的時(shí)候一定要注意切成小塊，太大塊容易把餃子皮給弄破了。另外注意也不要用攪拌機(jī)攪，因?yàn)槟菢訒?huì)把蔥姜攪地特別碎，這樣餃子容易破皮。
第二步：取適量大蔥、生姜，清洗干凈了之后切成大約5毫米左右的塊狀，起鍋，向炒鍋當(dāng)中加入適量的食用油，等到油熱了之后將它們都放入到鍋里面炸一下，炸到金黃色為止撈出來(lái)，留下鍋里面的油備用。
提示：一會(huì)兒要用這油來(lái)拌肉餡，所以這個(gè)油一定不要扔。
第三步：大約1斤左右的五花肉，用刀細(xì)細(xì)切成肉末的形狀之后放入到裝姜末和香蔥末的盆里面，繼續(xù)向盆里面加入適量的水，蠔油、老抽、花椒粉、食鹽、胡椒粉、雞精，用筷子順時(shí)針?lè)较驅(qū)⑷怵W攪拌均勻之后繼續(xù)攪拌十分鐘左右，再靜置10分鐘，讓肉餡充分入味。
提示：在這一步很多人都喜歡向肉餡里面加入食用油，但是這樣做的肉餡不是很香，一定要先將肉餡腌制入味了之后再加油，這樣拌出來(lái)的肉餡就香了。
第四步：肉餡腌制好了之后取炸蔥姜的油倒入肉餡當(dāng)中，攪拌均勻了之后再靜置15分鐘左右就可以了，美味的豬肉餡就做好了。
上面的方法可能比大家平時(shí)拌餃子餡的方法復(fù)雜一些，但是這樣做了之后大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)肉餡非常好吃了，感興趣的朋友們可以來(lái)試一試哦。
提煉重點(diǎn)：
第一：用炸過(guò)蔥姜的油來(lái)拌餃子餡更好吃。
第二：拌餃子餡的油一定要等腌制豬肉后再加，先加不容易入味。
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