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家常菜菜譜:幾道好學(xué)又好看的神菜,簡(jiǎn)單易學(xué),鮮香下飯,不用下館子了

辣子雞塊

食材:雞腿 花椒 干辣椒 蔥 姜

1:雞腿剁小塊,加入蔥姜,然后加入料酒,生抽,淀粉各一勺抓勻腌制十五分鐘左右。

2:鍋中放油,油溫7成熱,倒入雞塊炸至表面金黃撈出。

3:鍋中留少許底油,加入蔥段,一把花椒,一把干辣椒。炒香后倒入雞塊,加一勺白糖,少許鹽和雞精,一勺蠔油。翻炒均勻后盛出備用即可。

魚(yú)香雞絲

材料:原料:雞脯肉、木耳、青椒、甜面醬、辣椒醬、蔥、蒜

調(diào)味料:蒸魚(yú)豉油、料酒、淀粉

做法:1. 將雞脯肉、木耳、青椒、蔥切絲,蒜切末

2. 把雞肉絲用蒸魚(yú)豉油、料酒、淀粉調(diào)拌好,腌制一會(huì)

3.油熱放入腌好的雞絲,大火快速的翻炒至雞絲松散成形即可盛出備用

4.油熱爆香蒜末,加入一大勺辣椒醬及甜面醬小火翻炒至香味冒出。

5.放入木耳翻炒幾下,再放入青椒絲。

6.緊跟著加入炒好的雞絲翻炒拌勻上色,最后加入蔥絲拌勻即可。

熘肉段

食材:豬肉 青椒 胡蘿卜 馬鈴薯淀粉

做法:

1.豬肉切段,胡蘿卜青椒改刀備用。 豬肉中加料酒2勺,馬鈴薯淀粉3勺,清水3勺,油2勺,胡椒粉少許,鹽少許。抓勻腌制十五分鐘左右。

2.鍋中燒油,油溫六成熱(筷子放進(jìn)去有氣泡)下肉炸至金黃撈出,晾涼后大火復(fù)炸一次。

3.空碗加入半碗水,一勺淀粉,3勺生抽,兩勺蠔油,一勺白糖,少許鹽。攪勻后備用,少許油倒入鍋中,放入蒜片炒香,倒入料汁,燒開(kāi)后加入青椒胡蘿卜和肉段炒勻即可。

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