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辣椒醬是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，又香又辣，非常的好吃開(kāi)胃。不管是吃米飯、面條還是饅頭，拌上一勺辣椒醬，就會(huì)變得非常的下飯。炒菜的時(shí)候放上一勺，其他的調(diào)味料都不需要了。今天小編就分享大家一個(gè)辣椒醬的做法，這樣做好的辣椒醬非常的香辣好吃，做法也很簡(jiǎn)單，一起來(lái)看一下吧。辣椒醬這樣做，香辣過(guò)癮，炒菜、拌飯都好吃，能多吃?xún)赏朊罪垺?/p>

【自制辣椒醬】

食材：500g小米辣、50g大蒜、1個(gè)洋蔥、1個(gè)蘋(píng)果、1個(gè)西紅柿、50g白糖、50g食鹽、50g白醋、50g食用油、15g白酒。做法步驟：

第一步：準(zhǔn)備一斤小米辣清洗干凈，洗的時(shí)候最好帶個(gè)手套，防止辣手，清洗干凈之后晾干水分，去掉根蒂，把辣椒和50g大蒜一起剁碎，不用剁太碎，有點(diǎn)顆粒感吃起來(lái)口感更好。

第二步： 1個(gè)蘋(píng)果去皮剁碎；西紅柿用開(kāi)水燙一下去皮切碎；一個(gè)洋蔥切碎；把辣椒倒入鍋中，加入西紅柿碎、蘋(píng)果碎、50g白糖、50g食鹽、50g白醋、50g食用油，開(kāi)大火不停地翻炒。

第三步：炒至食鹽和白糖融化，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒，炒至水分基本收干，加入蒜末和洋蔥末，倒入15g白酒延長(zhǎng)保存的時(shí)間，翻拌均勻，裝入干凈的密封罐里，密封好放冰箱冷藏即可，著急吃的可以直接吃，不著急吃的放上幾天味道會(huì)更好。

這樣做好的辣椒醬吃起來(lái)非常的香辣過(guò)癮，好吃下飯，不管是用來(lái)炒菜還是直接拌飯吃、拌面吃都非常的好吃下飯，能多吃2碗米飯，喜歡的朋友們趕緊試試吧。