導(dǎo)讀：飯店“最火”的一道菜，開胃下飯噴香入味，在家做只要8塊錢成本
做飲食業(yè)很辛苦但是一旦做順路了就很賺錢，看看餐館里面天天人滿為患，就知道人們有多么喜歡外面的飯菜了。但是你們知道嗎？飯店里很多菜都是味道重而成本并不高，其實(shí)自己在家做也能做出來，只要掌握了
方法，也一樣好吃，最關(guān)鍵的是省錢，就拿飯店里最熱銷的回鍋肉來說吧，肥而不膩十分下飯，很多人都喜歡點(diǎn)，其實(shí)在家我們也可以自己弄，那么要怎么辦口味才可以和餐館相媲美呢？下面就來介紹方法。
學(xué)會這道“爆款”菜品，就等著朋友和家人對你贊賞有加吧！
我們需要準(zhǔn)備這些食材：五花肉、蒜苗、青椒、干椒、姜蔥、花椒、料酒、豆瓣醬、甜面醬、白糖、醬油和豆豉。第一步，在鍋里燒水，把五花肉洗干凈，倒入五花肉，加干椒、姜片、蔥和料酒，然后開大火，概煮二十分鐘，可以用筷子戳戳，如果可以輕易的插進(jìn)去，那就可以撈上來了，放置等它變涼。第二步，將五花肉切成薄片備用，然后把蒜苗洗干凈再摘好，切成斜段，這樣的話蒜苗好入味兒，把青椒洗干凈去筋去籽，切片。第三步，鍋里燒油，等到油溫八成熟就放入五花肉的肉片爆炒，然后等顏色變了就可以把肥油的油脂弄出去，否則就太油膩齁人。第四步，放入豆瓣醬和甜面醬，白糖和醬油以及豆豉，再繼續(xù)翻炒直到上色。
然后放入青椒翻炒一會最后下蒜苗段，翻炒之后就可以起鍋擺盤了。
味道好的關(guān)鍵是五花肉的處理，那些香料是必不可少的，做出來的回鍋肉絕對可以和飯店相比的。
