紅茶屬最沒個性的茶，加杯奶是奶茶，遇上檸檬便成了檸檬茶......但她卻是世界分布最廣， 飲用最普遍的茶種。一滴水怎樣才不會干涸呢 ？答案是：融入大海。茶為水滴，那眾生便是 海，正是“沒個性”方才成就她莫大的功德，平 凡是一種力量，不要光贊美高峰，平原和丘陵 也一樣不朽……
姓名：紅茶 1、新葉誕生
祖籍：福建
學歷：前發(fā)酵茶
壽命：1-2年
特長：養(yǎng)護腸胃，強壯心功能，殺菌抗病毒， 降三高，美容抗衰老
2、萎調：使鮮葉失去一部分水分，葉片變軟， 青草氣消失，并散發(fā)出香氣
3、揉捻：破壞葉細胞，加速多酚類化合物氧 化；出造型；茶汁溢聚于葉條表面，沖泡時易 溶于水
4、發(fā)酵：促進多酚類化合物的氧化縮合，形成 色澤和滋味，減少青澀，發(fā)展香氣
5、干燥：利用高溫破壞霉的活性，停止發(fā)酵， 固定萎凋，揉捻，特別是發(fā)酵所形成的品質， 降低水含量，繼續(xù)發(fā)展香氣……
