沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。炸醬面不會(huì)做？大廚教你10種家常炸醬面的做法，香味濃郁越吃越香，快快收藏吧！

第一種炸醬面

面條1人份，豬肉沫200克，蔥?蒜?小米辣?黃瓜。

做法：

1靈魂炸醬配比3勺生抽?1勺老抽?2勺蠔油?2勺甜面醬?1勺豆瓣醬?少許白糖?1勺淀粉?半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2鍋中放少許油，油熱放肉炒至變色，放入蔥?蒜?小米辣炒香，倒入醬汁后煮至濃稠即可。

3面條煮熟，過(guò)涼水撈出控干放入碗中，擺上黃瓜絲，淋上肉醬，拌一拌就開(kāi)吃吧。

第二種炸醬面

食材：肉一塊、黃瓜絲、蒜兩粒、小米辣一個(gè)、蔥、面條、小半碗淀粉水

調(diào)料：一勺豆瓣醬、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量白糖跟鹽

做法：

1肉剁碎、蒜小米辣蔥切好備用

2鍋中適量油倒入肉末炒至變色，加入蒜末小米辣炒出香味，加入一勺豆瓣醬兩勺生抽一勺老抽適量鹽白糖，翻炒均勻，淋入淀粉水煮至湯汁濃稠

3鍋中適量水煮開(kāi)，加入面條煮熟撈起過(guò)涼水后瀝干倒入碗中

4淋上煮好的肉醬加上黃瓜絲，拌勻就開(kāi)動(dòng)啦

第三種炸醬面

食材

掛面，豬肉一斤，蔥花蒜末姜末，

醬料：黃豆醬3勺，甜面醬2勺，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，白糖半勺，五香粉適量混合均勻即可，溫水1碗

1豬肉肥肉分開(kāi)，剁成肉末，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍量的油，加入肥肉炒至出油，加入瘦肉翻炒至變色，加入蔥花姜末翻炒，加入醬料翻炒至完全上色

2加入溫水一碗，煮至5-6分鐘后，湯汁減少，放入蒜末，變濃稠即可

3水開(kāi)下入面條煮熟過(guò)涼水，多過(guò)幾遍，然后加入醬料黃瓜絲拌均勻就可以啦

第四種炸醬面

甜面醬和黃豆醬的比例是2：3

這樣子做出來(lái)的味道超級(jí)好吃

材料：面條、肉末、青瓜、蔥、蒜末

調(diào)味：料酒1勺、甜面醬2勺、黃豆醬3勺、水、淀粉

做法：1熱鍋后加入適量油，加入肉末炒散炒熟

2肉末中加入1勺料酒、甜面醬2勺、黃豆醬3勺，翻炒均勻上色，加入少許蒜末，加入淀粉勾芡炒至醬汁濃稠（炸醬做好）

3面條煮熟撈出浸泡冷開(kāi)水

4面條中加入青瓜、炸醬、蔥末攪拌均勻即可開(kāi)吃

第五種炸醬面

食材：

面條、肉一塊、蔥、蒜、小米辣、黃瓜絲、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖和鹽少許、淀粉少許

??做法：

1肉剁碎，蔥蒜小米辣切好備用

2鍋中倒入適量油，放入肉末炒至變色，蔥、蒜末、小米辣，炒出香味，加入1勺豆瓣醬、1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、少許鹽和白糖，翻炒均勻，再淋上淀粉水，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花

3鍋中清水燒開(kāi)放入面條煮熟，過(guò)涼水撈出瀝干，放入碗中，淋上做好的肉醬放上黃瓜絲，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了

第六種炸醬面

食材：蒜瓣3個(gè)，豬肉沫300g，1勺黃豆醬，1勺甜面醬，1勺蠔油，1勺生抽，1勺老抽，三分之一勺五香粉，1勺糖，清水，黃瓜半個(gè)，面條一碗

做法：

1水開(kāi)下面條煮熟，過(guò)涼水備用。

2爆香3個(gè)蒜末，下300g豬肉沫炒香，加三分之一勺五香粉+1勺黃豆醬+1勺甜面醬+1勺蠔油+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖炒熟，加入小半碗清水炒至有點(diǎn)湯汁狀態(tài)。

3淋在面條上，鋪上半個(gè)黃瓜絲，拌一拌，巨好吃。

第七種炸醬面

食材：原切牛排一塊、方便面一塊。

做法：

1準(zhǔn)備好一塊牛排和一包方便面，牛排切小塊，撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，放入少許熱油或者煎至兩面變色即可盛出。

2鍋中水開(kāi)下方便面，煮一分鐘最有面餅散開(kāi)即可關(guān)火，舀出湯汁留一點(diǎn)點(diǎn)就行。鍋中倒入兩勺甜面醬?兩勺豆瓣醬?一勺生抽，將醬汁和面攪勻，倒入煎好的牛排開(kāi)小火煮至收汁即可關(guān)火。一大盤巨好吃的牛排炸醬面就做好啦

第八種炸醬面

食材：面條；肉末；黃瓜絲；小米椒；蔥絲；姜蒜

調(diào)料：甜面醬；黃豆醬；生抽；五香粉；老抽；蠔油；砂糖

做法

1調(diào)醬汁：2勺甜面醬+2勺黃豆醬+2勺生抽+1勺老抽+1勺五香粉+1勺砂糖+1勺蠔油攪拌均勻備用；

2鍋內(nèi)熱油倒入肉末炒至出油，加入蔥姜翻炒，倒入調(diào)好的醬汁炒至上色，加一碗清水煮10分鐘收湯；

3鍋內(nèi)水開(kāi)放入面條煮熟后撈出過(guò)幾遍涼水瀝干水分，放入大碗中，加入黃瓜絲，加入炸醬，攪拌均勻就可以啦

第九種炸醬面

食材：面條、雞胸肉、香菇、黃瓜、小米辣

配料：一品鮮醬油、蠔油、糖、豆瓣醬、黃豆醬、玉米淀粉

做法：

1調(diào)醬汁：碗中加一勺糖?兩勺一勺鮮醬油?一勺蠔油?一勺黃豆醬?一勺豆瓣醬?一勺玉米淀粉?半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

2雞肉剁碎，香菇切丁、黃瓜切絲備用

3鍋里熱油放入雞胸炒變色，加入香菇翻炒一下，再倒入醬汁大火煮至湯汁濃稠即可

4鍋里煮開(kāi)水放入面條煮熟，撈起放入碗中，放入肉醬和黃瓜拌勻開(kāi)吃

第十種炸醬面

食材

意粉，肉末，甜面醬，黃豆醬，蒜末蔥花，青瓜

做法

1瘦肉剁碎，蔥花姜末備用，下鍋煮開(kāi)意粉

2醬汁:1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺甜面醬1勺黃豆醬，少許雞精，少許糖，少許五香粉

加上少許清水加上玉米淀粉混合倒入醬汁攪拌均勻

3刷油下蔥花蒜末爆香，放入肉末炒熟再放入靈魂醬汁燜煮3分鐘即可

4意粉加青瓜絲淋入醬汁攪拌均勻開(kāi)吃