薄荷橙香脆皮蝦
做法：1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝干水分，放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣，用刀將果肉片下來(lái)。小青檸切片備用。
2.將大蝦和脆漿面粉一同倒入保鮮袋內(nèi)，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。
3.繼續(xù)利用鍋內(nèi)剩余的油，放入裹上面糊的大蝦，盡量平鋪開(kāi)，中大火一面煎1分鐘，翻面后再煎1分鐘，盛出備用。
4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然后將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋
辣炒年糕
食材：年糕、青紅椒、泡菜、洋蔥、蔥蒜、辣醬、鹽、味精
做法
1、青紅椒切成塊；年糕提前用水泡開(kāi)；洋蔥切成絲備用
2、鍋中燒油，油熱之后加入蔥蒜炒香，接著加入洋蔥絲
3、炒至變軟后放入泡菜和辣醬翻炒一下后加適量的水
4、水開(kāi)之后加入年糕煮一下，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，調(diào)入適量的鹽
5、水分變少之后加入青紅椒塊，調(diào)入味精快速翻炒均勻即可
黃花菜炒雞蛋
食材：黃花菜、雞蛋、黃酒、鹽、油、糖、麻油、蔥
做法：
1、黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點(diǎn)重要若不清洗干凈會(huì)有苦澀味；
2、 將黃花菜擠去水分，切小段；蔥切段；
3、 雞蛋打入碗里，加少鹽和一點(diǎn)黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；
4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開(kāi)轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水；
5、 加鹽、糖，滴一點(diǎn)麻油，撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。
花菇炒肉片
材料：鮮花菇8個(gè)，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，蠔油3勺，蔥姜蒜末適量，一品鮮醬油1勺，水淀粉適量，料酒半勺，白糖1/3勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 、準(zhǔn)備好食材?；ü饺サ伲菟磧?；蒜苔掐頭去尾洗凈。如果有里脊肉就用里脊肉，更嫩。
2、 花菇切厚一點(diǎn)的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘，腌拌這一步別省略，肉嫩不硬。
3 、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片變白，鏟出備用，利用鍋內(nèi)余油，下入蔥姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。
4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺(jué)的時(shí)候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發(fā)黑就不好看了。放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
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