辣子雞翅
做法：
1、將雞翅洗凈砍成小塊。
2、將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。
3、 蔥姜蒜切小塊。
4、 將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開。
5、 起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
6、 撈出。
7. 油溫升高后下入雞塊復(fù)炸后撈出。
8、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9、下入蔥姜蒜煸香。
10、倒入雞塊煸炒片刻。
11、倒入調(diào)好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
肉絲杏鮑菇
1、杏鮑菇洗凈切片
2、豬里脊肉切絲加蛋清，鹽，胡椒粉，淀粉拌勻入味
3、青紅椒切小塊，姜蒜切片
4、鍋中放油燒熱放入杏鮑菇炸熟撈出
5、鍋中留油放入的肉絲，肉絲變色就撈出
6、鍋中放少許油放姜，蒜爆香調(diào)入耗油生抽
7、放入肉絲和杏鮑菇翻炒幾下
8、放入青紅椒加雞粉和少許鹽炒勻出鍋即可
干鍋花菜
做法：
1、散花菜是根莖比較長的；這種口感好很多；掰成小塊；清洗干凈；淡鹽水泡一會兒；再撈出瀝干水分備用！
2、小米椒..大蒜頭切碎.新鮮大蒜.蒜白和蒜綠分開切好；
3、把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均勻！
4、鍋中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫縣豆瓣醬放入..炒出紅油.放入蔥白.翻炒均勻！放入花菜翻炒均勻.
5、蓋上鍋蓋..中大火50秒左右.開蓋放入蔥綠.
6、倒入生抽混合的調(diào)料汁.翻炒均勻后關(guān)火.
醬香排骨
1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。
2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻。
3、鍋中加適當(dāng)油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4、順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁。
5、最后擠少量檸檬汁調(diào)味便可。
