小時候家里有個葡萄樹，用木樁搭的架子上每逢下雨都會生出木耳，雨后采摘就成了一大趣事。不久前去郊區(qū)玩，在一處樹林里發(fā)現(xiàn)一個枯樹樁上長滿了木耳，很是誘人，于是摘了很多，哪知再拿出木耳時，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變黏，只好忍痛割愛。想想之前在家吃木耳時也出現(xiàn)過這種情況，不得不提醒大家。
黑木耳有可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，可防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病等。木耳本身無毒，但是久泡后可能會變質(zhì)產(chǎn)生類似的生物毒素或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，這也是泡久了會發(fā)黏的原因，這時水變混濁了。
現(xiàn)在人們常吃發(fā)泡的木耳，木耳發(fā)泡最好用開水，可縮短發(fā)泡時間，減少被細(xì)菌污染的機(jī)會。另外黑木耳一定要煮熟才能吃，涼拌木耳一定要用熱水煮一下。雖然黑木耳好處多多，但對于出血性疾病，消化不良的患者，產(chǎn)婦還是要慎食。
(中醫(yī)健康路)
