藍(lán)鰭金槍魚(yú)是最大的金槍魚(yú)種類(lèi)。
身軀短而結(jié)實(shí)，錐形而纖細(xì)，尾鰭呈叉形；從身體底部到側(cè)面的顏色是明亮的，上身是深藍(lán)色，鰭是深色的，小鰭是黃色的，尾柄的脊是黑色的。
它有鱗的身體，大嘴巴，小眼睛，短胸鰭，末端小于第一背鰭的中心，這是本物種的最大特點(diǎn)。
身長(zhǎng)一般為1-3米，較大的身長(zhǎng)超過(guò)3米，體重超過(guò)700公斤。
它屬于全球巡游魚(yú)種，味美稀有而且捕撈成本極高，在國(guó)際美食界享有盛譽(yù)。
金槍魚(yú)是一種珍貴的魚(yú)種，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的食物，但仍是最受饕客們歡迎的食用魚(yú)類(lèi)之一。
常用的食用方法
一、刺身
每次切之前都得先確保刀具的鋒利，無(wú)敵厚切的做法（至少1cm）看起來(lái)超級(jí)誘人！
正宗的日本吃法是用筷子在刺身上抹上芥末，再蘸醬油。
小編也是這樣推薦的，畢竟這樣更能?chē)L出刺身的新鮮甜美。
二、竹壽司拼盤(pán)
高級(jí)日料中似乎有這樣一條不成文規(guī)定：
無(wú)論壽司多大，都不能把它咬成兩半
而是要把壽司一口放入嘴里
要讓食材先接觸到舌頭，而不是牙齒
~
新鮮食材在手掌里成型
用帶著溫度的手心取代冷冰冰的機(jī)器來(lái)制作壽司
更能保證口感的正宗
三、黃油香煎金槍魚(yú)
1. 將生的金槍魚(yú)魚(yú)塊洗凈，用廚房吸水紙吸干表面水份，以免鍋內(nèi)熱油亂濺
2. 魚(yú)的兩面撒上鹽和胡椒粉，起鍋放入黃油塊，融化至起沫，放入魚(yú)塊，煎至兩面金黃即可出鍋
3. 放案板上冷卻片刻，放涼后切片，魚(yú)肉煎太老可能不好切片，需要注意火候，裝盤(pán)
4. 撒上一點(diǎn)熟芝麻，配上生抽，就可以開(kāi)吃了，鮮嫩的魚(yú)肉配上黃油的奶香，非常滿足。
聯(lián)系客服
