今天，澎湃新聞發(fā)布一條消息，
「據(jù)上海市民政局報道，在上海的百歲及以上老人中，從年齡上看，100-102歲占82.9%，103-105歲占14.9%，106歲及以上占2.2%。此外，99歲是“準百歲壽星”，共有1576人。
1953年，上海僅有1名百歲老人；2011年，百歲老人數(shù)量首次突破1000人；2017年，百歲老人數(shù)量首次突破2000人；2018年，百歲老人數(shù)量穩(wěn)定在2000人以上。
上海是名副其實的長壽之城，根據(jù)長壽地區(qū)的代表性指標，即每10萬人中有百歲及以上老人超過7人，上海2010年首次達到該指標，2017年該指標已達14.9人。
此外，截至2017年底，上海90歲及以上老年人口達12萬人，比上年增加近8000人；95歲及以上老年人口2.29萬人，比上年增加近2000人，百歲老人的后備軍繼續(xù)增多。」
是什么原因讓上海有如此多的長壽老人?
我們一般認為的「長壽之鄉(xiāng)」往往在深山老林中，但實際上，從世界范圍來看，「長壽」在發(fā)達程度更高的城市會更容易實現(xiàn)，主要有幾個方面的因素：經(jīng)濟水平較高、食品和飲用水質(zhì)量更可靠、醫(yī)學水平發(fā)達和公共衛(wèi)生覆蓋相對完善。
而放到這些百歲老人中，又有一些獨到的「長壽秘籍」，我們來看一下他們是怎么說的。
一、長壽要吃素？
徐女士（111 歲，最長壽的上海人）：「長期吃素，法式小面包、牛奶、雞蛋等，不吃肉不吃魚?！?/p>
蘇女士（110 歲）：「胃口很好，喜歡魚、肉，基本不吃素菜；口味偏淡喜甜，每天早上一杯蜂蜜水、一個雞蛋、幾片面包，中午吃飯，晚上喝粥?！?/p>
季女士（109 歲）：「平時愛喝黃酒白酒，愛吃螃蟹大肉等葷腥。」
宋先生（109 歲，最長壽的上海男性）：「早餐以麥片、雞蛋、粥等為主；飲食葷素不拘，偏愛白切肉和油肉。」
陶先生（108 歲）：「一日三餐從不挑食，葷素搭配，蔬菜是自己家種的，葷菜特別喜歡紅燒肉?！?/p>
……
百歲老人的經(jīng)驗互相對不上號，這讓我們聽誰的？
我們來科學的總結(jié)一下：要長壽，吃肉是少不了的，即使不吃魚、肉，也需要通過牛奶、雞蛋等補充動物性蛋白質(zhì)。
一方面，人到老年，身體代謝能力大不如前，對蛋白質(zhì)絕對數(shù)量的需求低于壯年時期，但同時，因為消化能力和腎臟代謝蛋白質(zhì)能力的下降，對蛋白質(zhì)的「質(zhì)量」需求反而更高。因此，對「吃肉如何選擇」的要求會遠遠高于年輕人。
完全的素食可能無法滿足人體的代謝需求，如果對素食有偏好，需要格外注意添加蛋白質(zhì)來源，比如牛奶、蛋類、豆制品等。
二、長壽老人的食譜也有「坑」
僅從這些老人的兒女描述來看，很多長壽老人的飲食習慣并不健康。
1、飲酒。以目前的醫(yī)學觀點來看，酒精是明確的 I 類致癌物，即使少量引用，也會增加惡性腫瘤風險。
2、甜口味和蜂蜜。一般來說，我們建議每天吃糖的數(shù)量不要超過 25 g，但以江浙地區(qū)的傳統(tǒng)菜式來看，無論是蘇州的甜還是杭州的紅燒，超出這個用量輕而易舉。
3、脂肪。人的老年，味覺往往容易退化，口味變得越來越「重」，無論是重鹽、重糖或者是重脂肪。很多百歲老人說喜歡吃「白切肉」「紅燒肉」，可能都會有這種影響。
所以說，「長壽秘籍」也未必健康，只是每個人自己的一些習慣，一般人天天這么吃，可能是頂不住的。
三、長壽老人的共同點，是這個
徐女士（111 歲）：「佛珠串總不離手，就是大冬天凍得手指發(fā)紅，也是一直不停地搓動佛珠。」
何女士（108 歲）：「自創(chuàng)一套保健操，其內(nèi)容包括甩手、踢腿等。」
俞女士（108 歲）：「一生喜愛音樂，彈得一手好鋼琴，每天總要彈上幾個小時。每天堅持步行一小時，很少間斷?！?/p>
吳女士（108 歲）：「喜歡玩平板電腦，一天要玩幾小時?！?/p>
楊先生（107 歲）：「計算能力很好，經(jīng)典的 100 減 7 脫口而出，再減 7 也很快算出，到連著 5 個 7 的時候才停住。」
楊先生（106 歲）：「100 歲之前，都是自己買菜燒飯吃?！?/p>
盡管在「長壽要怎么吃」方面，20 位壽星都有自己的愛好，但其他生活習慣上，他們卻都有一個共同的特點：保持了運動的習慣。
這包括幾個方面：
1、大范圍運動：包括走路、做操等，經(jīng)?；顒哟箨P節(jié)，保持身體的運動狀態(tài)和運動協(xié)調(diào)性。同時，也避免了劇烈的運動，多以輕量的運動為主。
2、精細運動：例如提到的搓手串、彈琴等，這種精細動作既需要手指，也需要大腦的調(diào)控。如果精細動作出現(xiàn)困難，往往可能需要小心大腦的疾病，比如阿爾茨海默病等。
3、思維運動：彈琴、玩電腦、數(shù)學計算，都需要思維持續(xù)專注，這有利于保持大腦的狀態(tài)。
這些小習慣，可以從年輕開始培養(yǎng)，受益終生。
