蠔油小花菇食物主材
小花菇、小白菜
食物輔料
耗油、油、鹽
制作步驟
1、將小花菇用熱水提前泡發(fā)，洗凈。
2、小白菜洗凈，放入加有鹽的開水中焯一下。
3、將焯好的小白出撈出，瀝干水分，擺在盤子中。
4、將炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱倒入洗凈的小花菇翻炒。
5、翻炒一會小花菇，加入耗油翻炒均勻，倒入泡過花菇的水；。
6、加蓋燜煮二、三分鐘，加入鹽調(diào)味即可盛出擺盤。
小花菇炒肉片
小花菇炒肉片食物主材
小花菇、瘦肉片
食物輔料
油、鹽、生抽、姜末、蔥段、生粉
制作步驟
1、將瘦肉洗凈切片，加入適量的生粉，油攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、將干的小花菇用溫水浸泡半個小時洗凈，切片，姜切末，蔥切段。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入小花菇和姜末、蔥段翻炒出味，加入適量的鹽炒均盛出。
4、將鍋內(nèi)留底油，倒入腌制過的肉片，用大火塊速的翻炒，加適量的鹽，集訓(xùn)翻炒至肉變色。
5、當(dāng)肉變色倒入炒好的花菇一起翻炒，加入生抽翻炒均勻即可出鍋。
小花菇栗子燜雞翅
小花菇栗子燜雞翅食物主材
板栗、雞中翅、小花菇
食物輔料
蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水
制作步驟
1、將生的板栗剝?nèi)ネ鈿ぃ湃胨兄?、2分鐘。
2、把小花菇洗凈，去柄，提前用溫水泡發(fā)。
3、將雞中翅多半剁開，用料酒腌制一會。
4、把生姜切片，蔥切段，干辣椒切斷。
5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入板栗煎炸一下，盛出備用。
6、鍋中留底油，倒入雞中翅翻炒，載放入姜片、花椒、蔥段、干辣椒段一起翻炒至雞翅變色。
7、將泡發(fā)好的小花菇和板栗一起倒入鍋中，翻炒均勻，放老抽和生抽翻炒均勻。
8、倒入開水沒過食材，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘，再用大火收汁即可。
姬松茸竹蓀花菇雞湯
姬松茸竹蓀花菇雞湯食物主材
老母雞、姬松茸、竹蓀、小花菇、野生木耳
食物輔料
蓮子、鹽、水
制作步驟
1、將竹蓀撕掉菌裙子，去掉蒂部，用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用。
2、將姬松茸、小花菇、木耳泡發(fā)半小時左右，小花菇剪去根蒂備用。
3、將老母雞洗凈，放入鍋中，加入水，燒開至五分鐘，撈出，用涼水沖洗干凈。
4、把焯過水的老母雞放入砂鍋中，在加入姬松茸、小花菇、木耳，加入適量的清水，用武火煮開后用文火慢燉2小時，最后放入竹蓀再燉15分鐘。
5、當(dāng)當(dāng)燉好以后，加入鹽調(diào)味即可出鍋。
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