這是周山榮公眾號的第875篇原創(chuàng)文章
你好，我是說透醬酒的周山榮。
俗話說，『天天有神仙下凡，場場有空子上街』。
醬酒下半場開始，茅臺鎮(zhèn)滿街都是妖魔鬼怪。
在這個一個言必稱創(chuàng)新的時代，這本不值得大驚小怪。
但是，醬酒中場休息，一些『晉階版』的醬酒新名詞，還是亮瞎了我的近視眼！
『女性醬酒』『科技醬酒』這些新名詞，真是拯救你品牌夢想的靈丹妙藥嗎？
今天，咱們來聊聊醬酒品類創(chuàng)新的坑。
也許、可能是覺得醬酒這東西，不光男人在喝，女人也要喝。
既然如此，那不如來個『女性醬酒』。
聽名字，女權(quán)主義躍然紙上，論價格，不賣個三五百塊一瓶，人家都不好意思跟你打招呼。
誠然，從女性角度出發(fā)，女性的職場角色、收入、身體狀態(tài)、工作生活和消費環(huán)境、心理等因素，對酒類消費品的選擇有著直觀的影響，而酒的度數(shù)、口感、價格、包裝等等，對女性用戶似乎也有所不同。
倘若誰能打造一款令女性朋友鐘情、買單的醬酒，那豈止是牛逼？
你想把你的醬酒賣給女性，你就賣吧。賺錢就是硬道理。
你可以說，『更受職場女性青睞的醬酒』。但你直接按性別命名，你這是討好了女性還是得罪了女性呢？
據(jù)我所知，煙有女性煙。酒嘛，別的酒我不知道，白酒，啥時候按性別分過？
白酒消費，共性大于個性。為了融入集體，白酒是中國人進行服從性測試最高效的工具。
『女性醬酒』這樣的個性，讀到這里的女粉絲們，你們會掏錢嗎？
白酒消費，客戶與用戶分離。掏錢的與喝酒的，通常并不是同一個人。
『女性醬酒』，這個名頭，你讓誰買單，又讓誰喝呢？
在我看來，消費者買白酒、喝白酒時，本無所謂男女。
就是說，消費者心智中并沒有『女性醬酒』這個品類——這是你自己編造出來的、沒有消費心智的一個偽品類。
（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）
— 2 —
醬酒確實是有一點科技含量的。
在酒行業(yè)，科技是生產(chǎn)釀造的事情。我們很少看到把創(chuàng)新、把科技掛在嘴上，并因此帶來飛躍式發(fā)展的案例。
成功的白酒品牌，總是一個比一個『傳統(tǒng)』。
反面案例倒有一個，就是國臺的前身金士力酒業(yè)，當(dāng)年曾挾天津天士力的科技板斧，祭出『金士力酒，科技100，健康100』的大旗。
結(jié)果，你都知道了。也許，這是國臺百億之際，閆希軍主席最不愿回首的往事。
如果說『女性醬酒』聽起來還像那么回事，仁者見仁，智者見智。那么，『科技醬酒』，就令人驚呼膽大妄為了。
倒不是說國臺沒有做成功的事，別的醬酒就不能做。
比如，茅臺要做個高科技手段加持的醬酒產(chǎn)品，也許有人有興趣嘗嘗，也未可知。
但是，一個名不見經(jīng)傳的酒廠和產(chǎn)品，宣稱自己是『科技醬酒』，反正我是沒有勇氣喝一口的。
不僅沒有勇氣喝一口，在我的心智中，『科技醬酒』幾乎就是『新工藝白酒』的代名詞。
當(dāng)然，我這是典型的內(nèi)部思維。并不是每個消費者都像我這樣，要把酒搞明白了再喝。
也許，『科技醬酒』的背后，人家第三方科研機構(gòu)的背書支持，又或者采用了什么新技術(shù)、新方法，讓那款醬酒產(chǎn)品如同華為手機，滿滿的科技感。
（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）
— 3 —
高舉創(chuàng)新的大旗，立志顛覆行業(yè)的豪言壯語不絕于耳。
在被世人詬病『傳統(tǒng)』『落后』的白酒行業(yè)，迫切期待創(chuàng)新。
前提是，你得是真創(chuàng)新。比如，前幾天『2021全國食品工業(yè)科技進步大會』上的那些白酒類獲獎項目。
如果一個不小心，走向創(chuàng)新的偽創(chuàng)新而不自知，很可能折戟沉沙，慘淡收場。
當(dāng)年的金士力，好歹還有兜底的人。你的『女性醬酒』『科技醬酒』，誰來兜底呢？
作為農(nóng)耕文明和手工業(yè)時代的產(chǎn)物，中國白酒釀造歷史悠久。
從歷史深處走來，白酒形成了龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，與人們的日常生活、社會文化水乳交融，不能分割。
比如，白酒以傳統(tǒng)為榮，以古老為美。比如，共性大于個性。
這兩個特性，為白酒劃出了某種邊界。品牌、產(chǎn)品不可輕易越界，否則很容易掉到坑里去。
這與高科技、工業(yè)制造、互聯(lián)網(wǎng)這些行業(yè)『越新越好』是截然不同的。
簡單地說什么『理性創(chuàng)新』，于事無補。真金白銀砸進去，誰不認(rèn)為自己很『理性』呢？
在醬酒下半場開始的時候，我們期待創(chuàng)新，更期待顛覆。
但是，我們要提醒那些創(chuàng)新者、顛覆者：
創(chuàng)新之前，認(rèn)知傳統(tǒng)，敬畏傳統(tǒng)。比如，白酒以傳統(tǒng)為榮、以古老為美究竟是為什么？
面向市場，防止脫離消費者，尤其不要挑戰(zhàn)消費認(rèn)知。比如，消費者心里沒有的，為什么一般不能做？
