十多年前，一種喝法拯救了中國紅酒市場。
1998年，鞏俐拍的一個紅酒廣告，讓老百姓第一次聽到“干紅”一詞。此后，干紅葡萄酒風潮席卷全國。
然而，喝慣了甜味紅酒的老百姓實在接受不了干紅酸澀的味道。不久之后，紅酒再次被淹沒在觥籌交錯的白酒和啤酒之間。
正在此時，雪碧兌紅酒的喝法出現(xiàn)，紅酒銷量逐漸上漲，于是，便有了“一種喝法拯救了整個中國紅酒市場”一說。
對醬香酒來說，比如對賴茅——最近茅臺的廣告說，“賴我，歷時9年，才實現(xiàn)迎你回家的夢！”這話有多矯情暫且不說。當初“賴茅亂酒”，有一個問題至今值得深思。
賴茅之前，從1964年茅臺提出“醬香”到1979年中國白酒確立“醬香”，世人只知茅臺，不知醬香?！百嚸﹣y酒”，從2007年貴州省地方標準《醬香型白酒》發(fā)布到2011年《醬香型白酒國家標準》實施，茅臺態(tài)度曖昧，賴茅“農(nóng)村包圍城市”，竟然實現(xiàn)了醬香酒這一品類的市場普及！
從此世人才知道，中國有一種白酒，叫醬香！自此，賴茅完成了它的歷史使命。
醬香實現(xiàn)品類普及之后，誰來完成的口味認同呢（此處特指非茅臺的醬香酒）？眼下白酒進入深度調(diào)整期，破除醬香酒市場的口感障礙，占領消費者的舌尖正當其時。
那么，談談醬香酒的喝法，就很有必要了。由此，我想到了當年紅酒的遭遇。
前幾年，有人跟風打出了“適量飲酒，有益健康”的消費提示。遺憾的是，中國白酒沒能像帝亞吉歐那樣，在飲酒文化上玩出花樣，玩出影響，玩出效益來。
近兩年，茅臺白金醬酒的廣告在各大電視臺輪番播放，人們記住了葛大爺新的“講究”腔，記住了“小杯喝，更講究”的新飲酒方式。但是，也僅止于此！
記得2013年11月娃哈哈新品“領醬國酒”發(fā)布會在京召開時，世界釀酒大師、“醬香靈魂”季克良先生語重心長，奉勸大家小杯喝醬香，否則就是暴殄天物！
2006年馮小剛導演的《跪族》中有這么一個情節(jié)：
秘書：“秦總（遞過一杯紅酒）?！?/span>
秦總：“就這樣干喝啊？”
秘書：“秦總，我剛來，不太了解您的情況。”
秦總：“兌雪碧嘛，現(xiàn)在的老板都摻雪碧喝，年輕人得注意觀察生活?！?/span>
秘書：“秦總，當著我您咋喝都沒事，正式場合您可千萬別摻著喝?！?/span>
秦總：“啥意思？”
秘書：“您想想啊，這歐洲人研究了幾百年最難的工藝就是從紅酒里咋把糖份給抽出來，您這一兌，那不又給兌回來了嗎！是不？”
秦總：“哎呀，這普通話說的咋還沒我好呢（把紅酒倒到了車窗外）！那干喝雪碧總行了吧？”
雖然在“大家”眼里，雪碧兌紅酒的喝法很屌絲。但是，它卻被國人廣泛接受了。醬香酒究竟該怎么喝？已經(jīng)不是個學術問題，而是市場問題！
也許可以說，誰完成了醬香的口味普及，誰就能在這場市場風暴中平穩(wěn)著陸、脫穎而出進而華麗轉(zhuǎn)身！
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