這是山榮說酒公眾號的第512篇原創(chuàng)文章
看不見、看不起、看不懂、來不及！
山榮說酒：
（圖 | 山榮說酒，不說酒話說實話！）
1.你看不見：郎酒、習酒、酣客在干啥？
一二線名酒，以及部分科研機構，雖然動機比較『自私』，但它們都在以市場化的手段，推動著白酒品評走向大眾。
明眼人清楚，這也是為什么我說貴州茅臺酒欠中國白酒一場科普的原因。
作為中國醬香型白酒核心產區(qū)的茅臺鎮(zhèn)，身在其中的每一個人，事實上都在坐享產區(qū)和品類帶到的紅利。
『得了好處還賣乖』的人不在少數。在醬香酒品評的大眾化、提升醬香酒的消費認知上，都有誰有所作為呢？
茅臺的『茅粉節(jié)』，品評科普幾乎如影隨形。雖然表面看上去有些『假大空』，但起點夠高、落點夠實。尤其是『茅臺醬香，萬家共享』活動，一招吃透，威力無窮！
郎酒『青花薈』2018年8月成立以來，會員數量已發(fā)展到上萬名，最近還邀請首批消費者走進郎酒莊園，郎酒C計劃（C端會員、C端平臺、C端服務），旨在為郎酒粉絲提供最貼心、最細致、最周到的『三最』服務……
習酒2016年開始的『我是品酒師·醉愛醬香酒』消費者體驗互動活動有模有樣。
酣客首創(chuàng)『封測師』自2014年以來，貫穿酣客醬香酒始終，已然成為其重要營銷工具。
2016年以來，仁懷市酒業(yè)協(xié)會率領產區(qū)企業(yè)和品牌一路『醬酒中國行』，所到之處，堅持不懈地舉行醬香勾調表演……
你的酒廠、你的品牌，都做了什么呢？
（圖 | 元芳，你怎么看？）
2.你看不懂：對『河南光頭』你為啥看不慣瞧不起？
今天大家坐享茅臺鎮(zhèn)產區(qū)和醬香酒品類的紅利，都是拜茅臺所賜！
人還是要點講道理的。這是因為，醬香酒的消費認知歸根結底是茅臺開創(chuàng)、引領和形成的！
醬香酒尤其是茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)的醬香酒，讓越來越多的消費者『喝』得安逸、『飲』得快樂。這是醬香酒的產品特性決定的，這是茅臺酒的市場盈余派生的。
所以，『飲』得快樂還不夠，我們還需要讓更多消費者在飲得快樂的基礎上具備品的能力！
那么問題來了——茅臺鎮(zhèn)上，迄今為止有那家酒廠、哪個品牌意識到了需要與消費者溝通，又如何與消費者溝通呢？
據我所知，除了抖音上吃相難看地吹個牛皮，跟客戶毫無章法地扯個蛋以外，沒有！
相反，倒是『外來的和尚』——四川源坤教育科技鐘杰老師，2018年5月曾經在茅臺鎮(zhèn)搞過一期『醬香白酒選酒師班』。
相反，倒是河南人、深圳人搞的醬香酒工藝、品評科普，被茅臺鎮(zhèn)人這也看不慣，那也瞧不起！
相反，倒是對5月9日將在仁懷開班、由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦的『第五屆全國白酒酒體設計高級研習班』，多有責難！
……
你真當你是大爺？傻B的人，才都對自己迷之自信！一部分茅臺鎮(zhèn)人，始終沉浸在一畝三分地里。
『沒喝酒，我是茅臺的；喝醉酒，茅臺是我的！』原來并不是段子！
（圖 | 我負責吹，你負責看！）
3.你來不及：說『聽得懂』的話，找『懂得起』的人！
在醬香酒品牌集聚即將完成、醬香酒上半場就要結束的時候，茅臺鎮(zhèn)迫切需要讓消費者真正聽得懂、懂得起！
啥叫『聽得懂』？就是你說的渾（kun）沙、碎沙、翻沙等等術語，不再是江湖『黑話』；你心心念念的下沙、耖沙、丟糟、潤糧，不再需要另行編碼！
啥叫『懂得起』？就是醬香酒的口感、口味、香氣，普通消費者都能感受、表達TA『感官』認為的好！
這就意味著，茅臺鎮(zhèn)必須推動醬香酒品評的大眾化，讓品評這一專業(yè)化的技術活動毫無保留地呈現到消費者面前——就像帝亞吉歐做的那樣！
這就意味著，需要有人成為醬香酒的翻譯家，將生澀的專業(yè)品評術語，轉化為誰都能懂的生活化語言，用茶文化的『套路』、用香水的『表達』……幫助消費者重新認識醬香酒的香味，引導消費者建立正確的醬香酒品質觀。
最后，說個段子吧：喝普洱的人，不喝老班章喝冰島，肚子會痛嗎？
我想不會的！不僅肚子不會痛，TA還可以用人民幣投票。老班章、冰島都喝不了，喝德宏的古樹茶照樣很舒服！
不出所料的話，未來2-3年，茅臺鎮(zhèn)酒老板將像布朗山（班章所在地）上的農民一樣，年年自嗨，進而自摸，然后自殘！
茅臺鎮(zhèn)誰能夠說『聽得懂』的話，找『懂得起』的人？誰才有機會在這一輪博弈中脫穎而出！
（圖 | 山榮說酒，不說茶！）
山榮說酒好文推薦：
貴州茅臺鎮(zhèn)上，不爭大師、不當老板，做個工匠也挺好……
本文作者：周山榮，持續(xù)研究醬香型白酒逾18年，獨立酒評人，私人酒文化顧問。著有《茅臺酒文化筆記》《人文茅臺》《山榮說酒》等，自稱『品酒不喝酒，說酒不賣酒』，人稱『茅臺鎮(zhèn)zui懂酒文化的人』。交流、轉載、合作請聯(lián)系：13984297349。
